au cochon heureux !

25 février 2020

raviolis maison sauce persillée à la crème

Lorsqu'on a goûté les raviolis faits maison il est presque impossible de se remettre à ceux du commerce. La pâte est plus fine et la farce n'a pas cette texture pâteuse en bouche. J'ai testé la pâte sans oeufs qui s'approche de celle des raviolis chinois....

Posté par Rita Siffert à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raviolis maison, pâte à raviolis sans oeufs, farce à la viande épinards et ricotta, farce à raviolis, sauce crème persil

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

23 février 2020

confit de porc à la marmelade de clémentine

Le confit de porc est simple à préparer, il suffit de s'y prendre à l'avance car la cuisson est longue. Il faut impérativement acheter du porc d'excellente qualité, au mieux un cochon qui a vécu une belle vie libre et heureuse....il vous donnera le meilleur...

Posté par Rita Siffert à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette pas chère, confit d'échine de porc, confit de porc à la marmelade de clémentines, porc aux épices, rôti de porc cuisson lente, viande confite

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

16 février 2020

escargots en nids de pâtes

Je raffole des escargots et surtout de leur beurre aillé. Alors pour en faire un plat principal allégé , j'ai rajouté de la gelée au madère . Ainsi, les petites bêtes cornues trempent joyeusement dans un bain fort goûteux mais moins gras. Je vous inviteà...

Posté par Rita Siffert à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: 20 minutes, ail, persil, escargots, entrée de fête, beurre d'ail, entrée originale, entrée économique, escargots en nid de pâtes, gelée

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

14 février 2020

blinis au saumon à la vodka et perles

Je ne vous ai pas encore proposé d'idée avec les superbes perles issues de la cuisine moléculaire, que j'ai gagnées lors d'un concours. Ces perles sont excellentes et subliment parfaitement le poisson, par exemple. Cette petite recette est simple à préparer,...

Posté par Rita Siffert à 12:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: entrée de fêtes, blinis, blinis au saumon mariné à la vodka et betterave, entrée au saumon cru, marinade pour poisson cru, marinade à la betterave et vodka, tartare de saumon à la vodka

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

12 février 2020

salade orientale au thon

Allez, je reprends du service sur mon blog ! Après tout c'est ma création et un fil qui me relie à ce que j'aime faire : la cuisine . Aucune raison de se laisser démoraliser totalement, les problèmes professionnels sont une chose, la vraie vie en est...

Posté par Rita Siffert à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: légumes, salade végétarienne, salade orientale au thon et pois chiches, pois chiches, salade de thon, vinaigrette à l'anchois

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

17 janvier 2020

blog en pause

Mes amis....la vie vous joue parfois des tours inattendus, vous essayez de vous battre, de lutter mais il faut aussi savoir s'arrêter quand ça ne va plus. Alors à bientôt, j'espère....

Posté par Rita Siffert à 11:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote

13 janvier 2020

brioche toute simple

Je teste souvent de nouvelles recettes de brioches, mais avec plus ou moins de succès. Pourtant, je crois que cette fois, je tiens la bonne ! Moelleuse, légère, simple à préparer, que demander de plus ? Je l'ai trouvée sur le joli blog de Yumelise, dont...

Posté par Rita Siffert à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche facile, brioche au beurre, brioche moelleuse, brioche simple, petit déjeuner

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

5 janvier 2020

Kartoffel-Käse-Klössen & Goulasch

Comme vous le savez (ou pas) j'habite en Allemagne, dans la merveilleuse région de la Forêt-Noire dite Schwarzwald....et ici, tout comme en Autriche ou en Bavière, les knödel et klössen sont une tradition culinaire. En français, ça se nomme des quenelles...

Posté par Rita Siffert à 14:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, recette autrichienne, knödel, goulasch, goulasch au potimarron, kartoffel-käse-klössen, porc et boeuf, recette de Bavière, viande mijotée

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

4 janvier 2020

chips au four

Les chips c'est gras, c'est lourd, mauvais pour la santé etc...peut-être, mais faites maison, elles vous redonnent très vite bonne conscience: d'abord même les plus réticents au gras se jettent dessus, elles ont un vrai goût de pomme de terre et franchement,...

Posté par Rita Siffert à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, pomme de terre, chips au four, chips maison

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

1 vote

1 janvier 2020

Bonne année à tous !

Posté par Rita Siffert à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Partager cet article

Repost0

Vous aimez ?

0 vote