au cochon heureux !

9 novembre 2019

Croziflette aux oignons frits

La tartiflette aux crozets savoyards est un classique, mais j'ai eu envie d'y ajouter de la saucisse de Morteau à la place des lardons et surtout pour faire plaisir à ma fille qui ne mange pas d'oignons, j'ai décidé de les faire frire à part en les déglaçant...

Posté par Rita Siffert à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oignons frits, plat d'hiver, croziflette, tartflette à la Morteau, tartiflette aux crozets, Morteau, plat facile

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6 novembre 2019

gésiers confits aux girolles

Moi qui détestais les gésiers, rien que l’idée me donnait la chair de poule, je suis maintenant hyper fan des gésiers confits. En fait, c’est tendre et la chair se rapproche de la viande de pot au feu. Rien à voir avec les souvenirs de mon enfance, où...

Posté par Rita Siffert à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: girolles, croûtons, plat d'automne, endives au miel, gésiers confits aux girolles, recette de gésiers

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13 octobre 2019

pickles de tomates vertes

Par un beau dimanche d'octobre en Allemagne, quand on profite du réchauffement climatique en short dans le jardin.... L'homme : "tu devrais en profiter pour arracher les pieds de tomates, elles ne rougiront plus. " La femme (moi ...pour ne pas la nommer...

Posté par Rita Siffert à 15:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette d'automne, anti-gaspillage, l'automne au jardin, pickles de tomates vertes, pickles maison, que faire avec les tomates vertes

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12 octobre 2019

brioche au sirop de Liège

Une bonne brioche aux ingrédients sains et gourmands, quoi de meilleur au petit déjeuner ? Il me restait du sirop de Liège et ce n'est pas quelque chose que j'utilise tous les jours, à vrai dire je l'avais même oublié; Pourtant cette pâte sucrée et acidulée...

Posté par Rita Siffert à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop de Liège, brioche au sirop de Liège, brioche facile, par quoi remplacer le sucre

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2 octobre 2019

Guiness pie

L'Irlande est un pays superbe qui m'a laissé un souvenir inoubliable. Parmi les réminiscences nostalgiques vient bien entendu... la pinte de Guiness! Aucune Guiness au monde (même pression dans le meilleur bar !) n'a la même saveur que la-bas. J'avais...

Posté par Rita Siffert à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paleron, pommes de terre, épices, Guiness pie, Guiness, plat irlandais, viande à la bière

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1 octobre 2019

feuilleté du cochon heureux

Je suis incapable de trouver un nom pour ce feuilleté que j'ai bricolé rapidement dimanche soir, étant bancale depuis deux semaines à cause d'un vilain mal de dos. Je pourrais peut-être lancer un concours : Trouvez un nom adapté à ce plat et vous gagnerez...

Posté par Rita Siffert à 08:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage à raclette, repas pas cher, repas rapide, feuilleté au fromage, feuilleté aux poireaux fromage et fleichkäse, fleichkäse, poireaux

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25 septembre 2019

schneckekueche- chinois

Ce gâteau brioché est d'origine alsacienne, chez moi on l'appelle "Schneckekueche" , c'est-à-dire gâteau escargot, en rappel de son aspect "enroulé" . OK....mais d'où vient le mot "chinois" ? A cet instant je pense à mon défunt père (alsacien ) qui faisait...

Posté par Rita Siffert à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette alsacienne, brioche chinois, chinois crème et chocolat, chinois crème pâtissière, recette chinois

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24 septembre 2019

salade de pommes de terre bavaroise

La salade de pommes de terre, ou "Kartoffelsalat " est un grand classique de la cuisine bavaroise. Plus légère que certaines variantes (je vous explique pourquoi plus loin...) elle se déguste tout naturellement avec beaucoup de plats, chez soi, au restaurant...

Posté par Rita Siffert à 14:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vegan, recette végétarienne, recette bavaroise, recette oktoberfest, accompagnement charcuterie, accompagnement viande, salade de pommes de terre bavaroise

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22 septembre 2019

rôti de porc à la bavaroise-Krustenbraten

Je vous propose cette recette typiquement bavaroise que l'on sert souvent à l'Oktoberfest, mais aussi pour les dimanches ou les fêtes de famille; Un bon morceau d'échine de porc, avec sa barde (indispensable) qui va se transformer ay rythme d'une cuisson...

Posté par Rita Siffert à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échine de porc, recette bavaroise, recette oktoberfest, Krustenbraten, rôti de porc aux épices et miel, spécialité allemande

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20 septembre 2019

obazda

Cette spécialité fromagère d'origine bavaroise, aurait été inventée pour se débarasser des restes de fromage et se déguste principalement en été et pendant l'Oktoberfest. Mais ne vous y trompez pas : sur toutes les recettes bavaroises, on vous parlera...

Posté par Rita Siffert à 08:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Oktoberfest, obatzta, que faire d'un vieux camembert, recette bavaroise, recette fromagère, recette obazda, recette oktoberfest, spécialité bavière

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