17 janvier 2016
petits choux craquelin et crème pâtissière
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J'ai eu la chance de goûter les excellents choux à la crème de la boutique d'Elisabet Biscarrat à Strasbourg et j'ai eu une révélation divine qui se nomme "craquelin". Le craquelin est un genre de "streussel" fin que l'on pose sur le chou avant la cuisson...