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au cochon heureux !
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  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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marikknepfle
30 janvier 2019

quenelles de moelle ou marikknepfle

quenelles de moelle ou marikknepfle
C'est la meilleure saison pour préparer un excellent pot au feu, et en Alsace, on ne peut imaginer ce plat sans son accompagnement de quenelles de moelle ( Marikknepfle en alsacien). J'avais déjà produit une recette de pot au feu et de quenelles, mais...
Posté par Rita Siffert à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: soupe d'hiver,  marikknepfle,  pot au feu,  quenelles de moelle,  os à moelle,  soupe de pot au feu et quenelles

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3 novembre 2015

Sire Pot-au-feu et dames Marikknepfle !

Sire Pot-au-feu et dames Marikknepfle !
Un titre bien pompeux pour quelques livres de barbaque faisant trempette dans le bouillon....me direz-vous ! Mais qui n’a jamais salivé en humant le fumet du pot-au-feu, alors que midi approche et que l’on s’active à rouler les quenelles de moelle.....L’appétit...
Posté par Rita Siffert à 18:59 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: boeuf,  gite à la noix,  macreuse,  marikknepfle,  paleron,  pot au feu,  quenelles de moelle,  pot au feu alsacien,  pot au feu à l'ancienne

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