au cochon heureux !

palette à la diable

Qu'est-ce qu'une palette à la diable ? Et bien c'est une palette qui n'est pas un ange....euh...non, je reprends. C'est un morceau de l'échine de porc (on peut prendre un roti dans le filet mais c'est bien plus sec) , badigeonné de moutarde , arrosé de...

Posté par Rita Siffert à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moutarde, palette à la diable, recette à la bière, échine de porc

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28 avril 2016

pizza du cochon heureux

Chez Marie, Petreto-Bicchisano, Corse du Sud. C’est là que j’ai mangé la meilleure pizza de ma vie....une pâte si fine et croustillante, cramée sur les bords comme il faut, des tomates qui fleurent bon le soleil et un thym du maquis à vous damner....bref...j’en...

Posté par Rita Siffert à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pizza maison, pâte à pizza pour MAP, Corse, chez Marie à Petreto-Bicchisano, pâte à pizza machine à pain

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27 avril 2016

salade de farfalle aux poissons fumés

Les salades de pâtes se déclinent à l'infini, je prépare rarement deux fois la même; Mais j'ai trouvé celle-ci spécialement bonne , je me décide alors à la partager avec vous....Pour un buffet, un repas au jardin, un plat du soir....les possibilités sont...

Posté par Rita Siffert à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mayonnaise, salade de pâtes, asperges, farfalle, salade de pâtes au poisson fumé, haddock fumé, pavé de saumon fumé

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25 avril 2016

crème cappuccino au chocolat

Je ne suis pas capable de vous dire depuis quand je prépare ce dessert ....mais ça date ! Sans doute de l'ère du jurassique quand les sauropodes, ces gentils dinosaures herbivores au long cou paissaient gentiment dans nos contrées...enfin, vous voyez...

Posté par Rita Siffert à 19:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert facile, crème au chocolat, crème cappuccino au chocolat

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24 avril 2016

lapin flambé au calvados

Cette recette du terroir est parfaite pour un dimanche midi. Je l'ai accompagnée de spätzle maison, délicieusement dorés au beurre; Tout cela n'a rien de diététique mais là n'est pas le propos....il s'agit de plaisir gustatif, d'un repas de famille qui...

Posté par Rita Siffert à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons de Paris, lapin flambé au calvados, lapin au vin blanc, lapin à la crème et moutarde

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23 avril 2016

Couscous pour tous !

Avec une belle-mère "pied-noir", je ne peux pas faire l'impasse sur le COUSCOUS ! Il faut l'avouer....le sien est excellent, version bônoise, 3 viandes cuites dans le bouillon, légumes à foison et harissa qui arrache ! Mais vu mon âge, il est grand temps...

Posté par Rita Siffert à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat unique, paleron, boulettes de bœuf à la coriandre, couscous, couscous au bœuf, couscous au poulet, cuisine exotique, merguez

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21 avril 2016

brochettes de dinde Tandoori

ça y est ! On peut mettre son nez dehors et se jeter sur le barbecue ! Ah....le premier barbecue de l'année....quelles saveurs....Terminé la viande bouillie, en sauce etc....mais pas question d'acheter des saucisses molles ou sous vide. Non non....pour...

Posté par Rita Siffert à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tandoori, brochette de dinde au barbecue, brochette de dinde sauce tandoori, brochette de volaille exotique, recette barbecue

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20 avril 2016

asperges sauce hollandaise

ça y est ! Elles sont de retour ? Mais qui ? Et bien les cigognes, bien sûr....qui d'autre ? Ah ....les asperges aussi....peut-être passent-elles aussi l'hiver au chaud ? En tous cas, les premières asperges sont comme les premières glissades en l'hiver...

Posté par Rita Siffert à 18:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sauce au beurre, sauce hollandaise, sauce hollandaise facile, sauce pour asperges

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18 avril 2016

salade de pommes de terre printannière

Les pommes de terre sont nos amies ! Elles ont un avantage certain : elles se marient parfaitement avec plein d'autres légumes ou accompagnements....Pour fêter le printemps (qui n'arrive pas dans ma Black Forest !) je vous propose de customiser la patate...

Posté par Rita Siffert à 18:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat complet, salade de printemps, salade pommes de terre, asperges

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17 avril 2016

paupiettes de volaille sauce porto

Vous cherchez une façon originale, qui sorte de l'ordinaire, pour préparer des escalopes de poulet ? Alors restez sur cette page... Des années que je n'avais pas préparé cette recette ...pourquoi ? Va savoir, Charles ! Mais ça y est....tout était encore...

Posté par Rita Siffert à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paupiettes de volaille, roulades de volaille, sauce porto, hachis d'échalote et persil, escalope de poulet, paupiette de poulet

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