au cochon heureux !

             Au Cochon Heureux !

cochon 002Bienvenue à vous les gourmands, amoureux de la diversité culinaire et soucieux de connaître ce que vous cuisinez, vous qui savez qu'un cochon a du gambader heureux pour vous donner le meilleur de lui-même, vous qui n'ignorez pas qu'un légume ayant poussé sans soleil et sans terre est pire encore qu'un vin sans alcool, vous qui préférez dévorer un chou à la crème qu'un yaourt allégé, vous êtes ici chez vous !

Bienvenue à tous ceux qui vivent la cuisine sans tabou, ouverts à toutes les divagations de la cuillère en bois et du tire-bouchon.

Un blog de cuisine est un lieu de partage alors laissez-moi vos petits commentaires, je les attends toujours avec délice !

 

 

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15 novembre 2017

pasta au bleu et épinards

20171111_115912Il faut être honnête : la méthode de cuisson "one pot pasta" n'arrive pas à me convaincre. Faire démarrer la cuisson des pâtes à l'eau froide, ben chez moi ça ne donne rien; Et vous ? Avez-vous déjà testé ? Bref....j'avais un acheté un petit bouquin de recettes et au final j'y pioche des idées tout en cuisinant à l'ancienne....Mais pourquoi est-ce que je vous parle de ça alors que cette recette n'est même pas tirée du bouquin. Bref....vous pouvez toujours le cuisiner en one pot si vous êtes fan....

Cuisson : 10mn

Ingrédients pour 4 personnes :

- 400gr de pâtes de votre choix

- 1 belle tranche de lard fumé (de bon cochon !)

- 1 gousse d'ail

- 200gr de bleu d'auvergne

- 1 grosse poignée d'épinards frais

- 10cl de crème fraîche

- sel, poivre

- parmesan, pourquoi pas....

Préparation :

- Coupez le lard en petits dés. Faites-le revenir sans matière grasse puis ajoutez l'ail pressé et le fromage coupé en cubes. Mélangez bien à feu doux pour faire fondre le fromage. Ajoutez la crème, mélangez encore et laissez chauffer à feu très doux. Lavez et séchez les épinards, ajoutez-les à la sauce et laissez fondre doucement les épinards dans la sauce en remuant de temps en temps.

- Pendant ce temps faire cuire les pâtes à l'eau bouillante salée. Egouttez quand elles sont al dente puis versez-les dans la sauce, mélangez , servez chaud , poivrez et ajoutez du parmesan si vous voulez.

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12 novembre 2017

Apple Cake Sharlotka ou nuage aux pommes

20171111_121634Les bonnes recettes voyagent à travers le monde entier, aussi vite qu'elles sont dévorées ! J'ai débusqué ce gâteau aérien sur le blog de ma copine Marie : " l'alchimie des mets de Nonna". Comme elle le dit elle -même (et à juste titre) : de la cuisine simple et généreuse, de la passion et de la gourmandise....quand vous réunissez ces ingrédients vous obtenez une cuisinière corse géniale chez laquelle j'adore aller piocher des idées. Elle tient cette recette d'une autre blogueuse, donc comme je le disais....les recettes voyagent et nous nous léchons les babines. Vive le partage à travers le monde entier....

J'ai simplement ajouté de la cannelle à la place de la vanille, sinon j'ai tout suivi au pied de la lettre (pour une fois ! ).

Ingrédients :

6 gros œufs à température ambiante

210gr de sucre

165gr de farine

1/2 c à café de levure

1 cuillère à soupe de cannelle ( ou de la vanille liquide)

3 belles pommes granny smith

sucre glace pour le décor

Préparation :

- Préchauffez le four à 165°

- Mettez les oeufs entiers (enfin sans les coquilles quand même) dans le bol du robot et battez à vitesse rapide 1mn. Puis ajoutez le sucre et battez 9mn. Le mélange va devenir mousseux et comme un beau ruban aérien.

- Pendant que le robot bosse, ne croyez pas que vous allez vous la couler douce. Non....épluchez les pommes et coupez-les en dés.

- Puis dans un saladier, tamisez ensemble la farine et la levure.

- Ajoutez ce mélange au sucre et oeufs en plusieurs fois à l'aide d'une spatule plate. Soulevez bien pour ne pas écraser les oeufs, tout en douceur.....à la fin ajoutez la cannelle, mélangez encore puis ajoutez les 3/4 des pommes.

- Chemisez un moule à manqué avec du papier cuisson. Versez le mélangez. Puis ajoutez le reste de pommes. Mettez à cuire 45mn. Pour vérifier, plantez un couteau, il doit ressortir sec.

- Laissez refroidir 10mn avant de démouler. Attention, ça colle un peu au papier mais vous pouvez décoler doucement en passant une spatule sur le tour.

- Saupoudrez de sucre glace, décorez d'un peu de chantilly éventuellement.....

Un vrai bonheur !

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10 novembre 2017

cake au chou kale, potimarron et noisette

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Avec ma recette de cake salé, très inspiré par les produits de cette fin d'automne, je participe au défi de novembre de ce blog sympathique qu'est :

COMPILE MOI 1 MENU

Chaque mois, un défi est organisé par Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENO

et Sandra du blog ENCORE UN GÂTEAU.

 

En ce mois de novembre, le défi a une nouvelle marraine qui est :

Isabelle de  ZABOU S'ÉCLATE EN CUISINE !

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La tension monte, le nombre de participants est important, tout le monde a de superbes idées....mais je ne vais pas en rester là ni me laisser impressionner et comme on dit dans le monde du sport : "l'essentiel est de participer ! ".

Je me suis lancée pour la première fois à acheter du chou kale. Pourtant, je n'aime pas céder aux pressions de la mode, mais pas non plus mourir idiote; Donc je teste...Mais comment le préparer ce chouchou tout vert, tout rigide, tout bizarre ? Allez, pour ne pas trop prendre de risque, 3 branches bien mixées dans un cake....et hop....on fera un "blind test" à l'apéro ! Car j'y ai aussi caché du potimarron râpé et de la poudre de noisette (avant que les mites ne s'y incrustent ! ) .

Et bien , je peux vous dire que le résultat est vachement sympa et que ce cake a fait l'unanimité pour l'apéro du vendredi soir. On peut aussi supprimer le jambon et le cake devient végétarien.....

Ingrédients :

- 100gr de poudre de noisettes

- 50gr de farine

- 25cl de lait

- 3 branches de chou kale

- 1 petit potimarron

- 3 oeufs

- 1 gros oignon

- jambon fumé ( 2 tranches)

- 1 sachet de levure chimique

- 5cl d'huile d'olive

- sel et poivre

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Préparation :

- Lavez et séchez les feuilles de chou. Epluchez l'oignon. Dans le robot, mixez le chou et l'oignon. Ou alors émincez-les finement au couteau. Râpez le potimarron. Coupez le jambon en lamelles.

- Mélangez la farine, la poudre de noisette, la levure, le sel et le poivre avec le lait et les oeufs. Mélangez bien au batteur ou au fouet. Ajoutez l'huile.

- Puis ajoutez les légumes au mélange.

- Préchauffez le four à 180°.

- Graissez un moule à cake puis versez la mixture. Enfournez pendant 1h à 180°. Laissez tiédir et dégustez ....

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07 novembre 2017

soupe américaine

20171105_185302Comfort food ! Ca y est...le mot est lâché ! Alors... même si mon mauvais anglais me permet de comprendre de quoi il s'agit, j'aimerais quand même tester par moi-même avant d'écrire des carabistouilles juste parce que c'est dans l'air du temps. Comfort food, aliment-doudou.....pfff....qu'est ce qu'il ne faut pas entendre ! J'étais plutôt sceptique, car mon aliment doudou serait plutôt une bonne salade de pot-au-feu avec des patates rissolées ou alors un bon cassoulet qui a mijoté 12 heures mais une soupe....bof, quoi !

Mais, aujourd'hui je vais tout vous dire, oui tout..... je fais mon coming-out de paresseuse : je me retrouve depuis 10 jours avec un orteil écrabouillé et cassé (merci mon gentil cheval d'avoir pris mon pied pour un brin d'herbe ! ) et depuis ce jour, le canapé est devenu mon meilleur ami. Je passe mon temps à lire, écrire au lieu d'aller au bureau ou de cuisiner le week-end. Bref....je voulais quand même faire un petit quelque chose de rapide mais sympa pour dimanche soir et suis tombée sur cette recette dans le livre "Vite à table- recettes en moins de 15 mn". Adaptée à mon frigo et mes envies, j'ai supprimé les lardons et les ai remplacés par un rutabaga (oui....no coment ! ) . A part ça , tout y est ! Et cette soupe m'a franchement réconciliée avec les mots à la mode, la comfort food porte bien son nom, ça fait du bien par où ça passe , comme dirait le Glaude dans "la soupe aux choux"Ça vous fait même des gentillesses dans la tête. Tu veux que je t’y dise... ça rend meilleur !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 carcasse de poulet (poulet label rouge qui a couru en liberté, s'il vous plait ! Pas de pauvre bête élevée en batterie ) pour faire un bouillon de volaille - Ou au pire 2 bouillons cubes + 2 escalopes de poulet .....mais c'est moins bon !

- 1 bouquet garni

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 blanc de poireau

- 1 rutabaga (ou pas)

- 25gr de beurre

- 1/2 cuillère à café de grains de cumin

- piment de Cayenne (fort ou pas)

- 1 pincée de filaments de safran

- 2 cuillères à café de farine

- 1 cuillère à soupe de cognac

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 85gr de riz basmati

- 50gr de crevettes cuites

- persil

- crème fraiche

- sel et poivre

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Préparation :

- Rincez la carcasse , posez-la dans une grande marmite avec le bouquet garni et 2 litres d'eau et portez à ébullition. Puis baissez le feu et laissez cuire 1h30. Sortez la carcasse, ôtez la viande des os, filtrez le bouillon et réservez.

Si vous optez pour les bouillons cube, et bien faites ce que vous avez à faire avec eux et 2 litres d'eau !

- Faites fondre le beurre dans une grande marmite puis ajoutez le poireau émincé, le rutabaga coupé en petits dés, l'oignon émincé finement, l'ail pressé, le cumin et le piment. Si vous avez des escalopes et du bouillon cube, coupez les escalopes en cubes et ajoutez-les dans la casserole à ce moment la.  Laissez dorer le tout 8mn à feu vif.

- Ajoutez le safran. Saupoudrez de farine en remuant. Incorporez le cognac et le concentré de tomates. Faites cuire environ 5mn puis ajoutez le bouillon et le poulet décortiqué si vous avez choisi l'option bouillon maison. Ajoutez le riz et mélangez bien. Faites cuire à petits bouillons pendant 15mn environ. Quand le riz est cuit, ajoutez les crevettes, le persil et la crème à votre convenance.

- Salez et poivrez si nécessaire.

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06 novembre 2017

Sunshine Blogger Award

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Sunshine Blogger Award

C’est avec grand plaisir que je vous présente le Sunshine Blogger Award  que m’a  décerné ma copine blogueuse Nathalie Detail du superbe blog "les food'amour" . Voici le lien vers son blog :

https://lesfoodamour.com/2017/11/01/sunshine-blogger-award/

J'en suis très fière car cet Award s'adresse aux blogs qui vous font du bien, vous rendent heureux et pratiquent la "zen attitude". Bref...des blogs de gens qui aiment la vie, les bonnes choses et aussi le partage, les autres...Alors c'est avec honneur que je vais répondre au portrait chinois que me soumet Nathalie à travers ce Sunshine blogger award !

1. Si tu étais une chanson, tu serais… Pourquoi ?

Ah....sans aucun doute, je serais "mi-maître , mi esclave " de Véronique Sanson . D'abord parce que j'adore ce texte et même si j'ai longtemps vécu seule , j'ai  apprécié cette "liberté indiscutable"....bref...je suis surtout grande fan de Mme Sanson.

2. Si tu étais un chanteur (ou une chanteuse), tu serais… Pourquoi ?

Allez, n'ayons pas peur d'être modeste, hihi mais j'aurais été David Bowie, artiste magique, libre et vivant sa vie et sa passion à 100% , en défrayant tous les codes ! Ou du moins, j'aimerais vivre ainsi...

3. Si tu étais un gâteau, tu serais… Pourquoi ?

 

une tarte au citron meringuée, acidulée, colorée et bienfaisante....voila pourquoi !

4. Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais… Pourquoi ?

Un Kitchenaid parce que je ne pourrais plus vivre sans lui....ainsi j'espère aussi être indispensable, peut-être....ah la la, une bonne psychanalyse s'impose, pas vrai !

5. Si tu étais un meuble, tu serais… Pourquoi ?

Je détesterais être un meuble car le meuble est figé, ne bouge pas, ne sort pas de chez lui....ou alors une chaise de camping pour voyager loin et souvent !

6. Si tu étais un film, tu serais… Pourquoi ?

Forcément "le bon, la brute et le truand" car je suis les trois à la fois. Ah zut....j'aurais pas du le dire....c'est surtout mon film culte !

7. Si tu étais une star de cinéma, tu serais… Pourquoi ?

Clint Eastwood ! Pour pouvoir dire la fameuse réplique " dans la vie il y a deux sortes d'hommes, ceux qui ont un revolver et ceux qui creusent. Et toi....tu creuses ! ", être à cheval à travers les grands espaces et appeler ça "un job"....punaise, ouiiiii !!!!!

8. Si tu étais un livre, tu serais… Pourquoi ?

" Sauvage par nature" de Sarah Marquis......des milliers de kilomètres avalés seule à travers une nature sauvage...mon rêve !

9. Si tu étais un écrivain, tu serais… Pourquoi ?

En ce moment j'aimerais être Craig Johnson car il vit simplement au Wyoming dans un coin superbe et sauvage.....on ne se refait pas !

10. Si tu étais une destination de vacances, tu serais… Pourquoi ?

Le Canada car il y fait bon vivre, comme chez moi, je l'espère.....


11. Si tu étais une couleur, tu serais… Pourquoi ?

Le vert pour ne jamais perdre espoir....

Maintenant c’est à mon tour de taguer 11 blogs méritant le « Sunshine Blogger Award »  Mais surtout des personnes extraordinaires : 

Au fil du Thym : Au pied du Vercors, Florence nous propose toujours de superbes photos, des recettes chaleureuses et plein de billets intéressants concernant la nature, la vie....

Cuisine en folie : Ah j'adore ses recettes réalisables, pleines de bonne humeur et de parfums subtils....on y trouve quelque chose de nouveau....

Grain de sel et gourmandise : Martine sait nous régaler .....sa cuisine saine, vivante et gourmande fleure bon la nature !

Graine de faim Kelly : Lova a le sens de la famille, du partage, tout ce qui fait qu'on court visiter son blog chaleureux et gourmand.

La Tendresse en cuisine : Sophie est la générosité personnifiée, son amour des autres et sa bienveillance lui font faire le tour du monde en recettes...un régal !

La Tambouille de Nonna : Marie-Christine a un coeur gros comme ça, un caractère bien trempé .....et bien vous savez quoi ? les meilleurs cuisiners sont faits de cette trempe et ses recettes sont une vraie "tuerie" comme on dit ! 

Les délices de Loulou : une femme formidable agitée par le bon goût et le partage....what else ? Loulou sait nous donner envie de foncer sur la cuillère en bois pour mijoter un bon petit plat....

Popote et Nature :Béatrice est une "touche à tout" exceptionnelle, j'adore ses photos, ses idées, son univers....oui, j'adore !

Et voici pour vous quelques questions chinoises....j'attends vos retours ! Et surtout, amusez-vous....c'est le but !

1. Si tu étais une chanson, tu serais… Pourquoi ?
2. Si tu étais un chanteur (ou une chanteuse), tu serais… Pourquoi ?
3. Si tu étais un gâteau, tu serais… Pourquoi ?
4. Si tu étais un ustensile de cuisine, tu serais… Pourquoi ?
5. Si tu étais un meuble, tu serais… Pourquoi ?
6. Si tu étais un film, tu serais… Pourquoi ?
7. Si tu étais une star de cinéma, tu serais… Pourquoi ?
8. Si tu étais un livre, tu serais… Pourquoi ?
9. Si tu étais un écrivain, tu serais… Pourquoi ?
10. Si tu étais une destination de vacances, tu serais… Pourquoi ?
11. Si tu étais une couleur, tu serais… Pourquoi ?

Merci encore pour le prix décerné et à très bientôt !

 

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01 novembre 2017

raviolis aux champignons et beurre de sauge

20171028_201900Je me demande si je n'ai pas été  "mamma" italienne dans une autre vie, tant je prends du plaisir à préparer la pasta. Après tout, j'ai un prénom italien.....Je vous jure que préparer ses pâtes maison est une extase totale quand on aime cuisiner. Evidemment, le résultat est proportionnel au travail : incomparable de goût et de texture. Rien à voir avec les raviolis frais achetés dans le commerce et je ne vous fais pas l'injure de parler des boîtes... nous sommes entre épicuriens.

J'avoue m'être fait aider par mon ami américain : le Kitchenaid. Il ne se fatigue pas à pétrir la pâte, lui. Et son copain qui l'étale non plus....A part ça, je peux me vanter de dire "c'est moi qui les ai faits" et j'adore me vanter, hihi ! Quoi ? Est-on sommé d'être modeste, en plus ?

La recette est inspirée assez largement du livre de cuisine Kitchenaid, ça aussi je le reconnais mais après tout, leurs recettes sont superbes et me font rêver alors pourquoi ne pas les préparer et les partager ? J'ai simplement diminué la quantité de gras .

Par contre, il me restait de la farce alors même que j'ai consciencieusement suivi la recette. Pas de panique....le lendemain avec du riz et de la crème, c'est encore un plat de rêve.

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Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la farce :

- 2 grosses échalotes

- 2 gousses d'ail

- 25 gr de beurre

- persil plat

- 200gr de champignons de Paris

- 200gr de champignons shiitaké

- 200gr de pleurottes

- 10cl de Noilly Prat

- se l et poivre

Pour les pâtes :

- 300gr de farine type " oo"

- 3 oeufs

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce :

- 100gr de beurre

- 1 bouquet de sauge

- parmesan râpé

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Préparation :

La pâte : Mettez les 3 ingrédients dans le bol du robot et et à l'aide de la "feuille" mélangez bien. Puis mettez le crochet et pétrissez pendant 5mn. La pâte va devenir élastique; Si vous n'avez pas de robot, faites-le à la main.....et surtout bonne chance ! Hihi...Puis enveloppez la pâte dans une feuille de papier alimentaire et mettez-la au frais 1h. 

La farce : 

Hâchez les échalotes et l'ail. Faites fondre le beurre puis revenir les échalotes et l'ail. Emincez au hâchez finement les champignons et ajoutez-les aux légumes. Mélangez bien et laissez mijoter 5 mn avant d'ajouter le Noilly Prat. Puis mettez à feu doux et laissez cuire jusqu'à évaporation de tout le liquide. Enlevez du feu et laissez refroidir; Salez et poivrez. Hâchez le persil et ajoutez-le.

Assemblage :

Si vous avez une machine à pâte : Divisez le pâton en 3 et passez la pâte dans la machine en partant de l'épaisseur n° 1 jusqu'à la 5.

La pâte doit être la plus fine possible. Puis avez un emporte pièce rond (ou autre ) coupez des cercles. Posez un peu de farce dessus. Pour fermer les raviolis, soyez vigilant à bien enlever l'air lorsque vous posez le second cercle et mouillez bien ses bords pour souder le ravioli; Sinon, il s'ouvrira à la cuisson. Puis laissez-les poser pour sécher un peu, le temps de l'apéritif, par exemple.

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Cuisson :

Faites bouillir une large quantité d'eau salée. Plongez au fur et à mesure des petites quantités de raviolis dans l'eau, laissez cuire 5mn environ selon l'épaisseur de votre pâte. Sortez-les de l'eau à l'aide d'une écumoire et réservez au chaud.

La sauce :

Faites fondre 100gr de beurre dans une petite casserolle. Ajoutez les feuilles de sauge et laissez -les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.

Dressage :

Déposez vos merveilles dans une belle assiette, nappez de sauce et saupoudrez de parmesan. N'oubliez pas un bon vin et vous entendrez chanter toute l'Italie qui vous remercie !

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30 octobre 2017

sablés affreux d'Halloween

20171030_095445Halloween frappe à ma porte, j'ouvre (ou pas ! ) et horreur.....je réalise que je n'y échapperai pas : les enfants (même presque ados ! ) adorent faire peur, se maquiller, bricoler un truc....évidemment maman est là pour réjouir les papilles, ranger et nettoyer; En cela, Halloween ne diffère d'aucun autre jour de la semaine. Alors j'ai sorti une forme "citrouille", achetée un  jour et jamais utilisée puis j'ai réalisé de bons petits biscuits au citron (du jardin)  et à la citrouille (du magasin....) .

Ingrédients pour 40 petits gâteaux environ :

  • 100 g de sucre semoule
  • 250gr de farine
  • Le zeste râpé d'un citron bio
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 1 oeuf
  • 125gr de beurre mou
  • 1 morceau de citrouille (50gr suffiront, 30 gr aussi ! )

     

  • Le glaçage:
  • 150 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • colorant orange

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Préparation :

- Râpez le zeste de citron au-dessus du bol du robot. Ajoutez la farine, le sucre, le lait et l’œuf. Râpez un peu de citrouille. Actionnez le robot pour pétrir. Puis ajoutez le beurre et mélangez jusqu’à obtention d’une boule . Mettez la boule de pâte dans un cellophane et au frais pendant 1h.

- Etalez la pâte sur 5mm d’épaisseur environ et à l’aide d’emporte-pièce, formez les monstres sans coeur.....disposez-les sur une plaque du four couverte de papier cuisson.

- Préchauffez le four à 150°. Enfournez 10 à 12mn.

- Sortez la plaque du four, laissez refroidir puis préparez le glaçage.

- Mélangez le sucre glace avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et un peu d’eau chaude.( vraiment très peu).Ajoutez le colorant, mélangez.

- Badigeonnez vos sablés sur une face avec un pinceau.

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27 octobre 2017

barre choco-coco façon Bounty

20171025_121944J'ai retrouvé en une bouchée les saveurs de mon enfance et sans aucune culpabilité puisque c'est "home made". Vous vous souvenez de la pub pour "bounty " et le goût du paradis ? Oui, OK....je suis vieille mais je n'ai pas du tout oublié à quel point la noix de coco se marie bien au chocolat. En prime, c'est une recette bon marché, facile et rapide (si on ne compte pas le temps de repos).

J'ai pris la recette de Marie-Laure Tombini sur O délices et elle est absolument parfaite. La barre de coco se tient parfaitement sans s'effriter, il y a la quantité ad hoc de lait concentré....on peut y aller les yeux fermés ! Juste trois ingrédients et go.....on se croit sous un palmier à savourer l'été...

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Ingrédients pour une douzaine de belles barres (ou le double de minis) :

  • 1 boîte de lait concentré sucré (environ 400 g)
  • 200 g de noix de coco
  • 300 g de chocolat noir à cuire

Préparation :

Mélangez bien la noix de coco au lait concentré. Puis laissez poser une nuit.

Le lendemain, formez des boudins avec vos mains.

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis roulez les boudins dedans; Laissez sécher au frais sur une grille à tarte, par exemple.

Dégustez bien frais......

Voila voila.....tout simple et ça fait son petit effet, croyez-moi ! Ma fille préfère ça aux gratins de quinoa aux légumes, va comprendre....hihi !

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24 octobre 2017

gratin de potimarron, quinoa et truite fumée

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La truite fumée est une spécialité chez moi, en Forêt-Noire (Schwarzwald, Germany ! ) . Hélas, il ne s'agit pas de truite sauvage, cependant les élevages sont excellents, le fumage parfait. Je prépare souvent ces truites avec une salade, mais avec le temps frisquet je me suis lancée dans un petit gratin de saison: un potimarron coupé en dés, une poignée de quinoa, des épices pour relever le tout et de la bonne crème épaisse.....un plat simple, pas cher qui m'a enchantée....

Ingrédients pour 2 personnes (ou 3 si vous êtes petits mangeurs) :

- 1 potimarron

- 1 oignon

- 1 truite fumée

- 1/2 verre de quinoa

- 1 cuillère à soupe de crème épaisse

- 1 carré de boursin (option)

- Cumin en poudre

- curry en poudre

- sel et poivre

- thym et persil

- 1 cuillère à soupe d'huile

- 1 peu de gruyère rapé

Préparation :

- Lavez le potimarron, coupez-le en morceaux et enlevez les graines. Coupez-le en cubes de petite taille. Emincez l'oignon.

Mettez l'huile dans une poêle, faites revenir l'oignon et le potimarron à feu moyen. Couvrez et remuez de temps en temps jusqu''à ce que le légume soit fondant mais al dente. Comptez 10 à 15mn selon la taille des dés. Salez, poivrez.

- Faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet puis égouttez-le. Versez le dans un plat à gratin. Ajoutez le potimarron, la truite fumée effilochée en lamelles. Puis ajoutez les épices, la crème, mélangez, rectifiez l'assaisonnement.

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- Couvrez de gruyère rapé.

- Enfournez à four 200° pendant 10mn.

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