Pour une solution repas rapide et printannière, cette semaine, au Marché Frais de Stéphane Biot, je propose cette salade au pissenlit nouveau. Vous trouverez tous les ingrédients au Marché Frais....courrez-y et la cagette est prête à emporter, en 1 seconde, vos courses sont faites ! J'ai trouvé cette idée recette dans un magasine mais ne m'en veuillez pas, je n'arrive pas à remettre la main dessus ni à vous dire son nom. Ca n'empêchera pas la salade d'être dégustée et appréciée...
- Temps de préparation : 15mn
- Temps de cuisson : 5mn
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500gr de pissenlit
- 100gr de jambon de Parme tranché en chiffonade
- 40gr de parmesan
- 1 citron
- 4 œufs
- pain de campagne
- huile d’olive
- vinaigre balsamique
- sel, poivre
Préparation :
Etape 1 :
Coupez les pieds du pissenlit et lavez-le. Laissez-le égoutter dans une passoire.
Mélangez l’huile et le vinaigre dans un bol, salez et poivrez. Pressez le citron et ajoutez-le à la vinaigrette. Réservez.
Etape 2 :
Portez de l’eau à ébullition dans une casserole.
Détaillez des copeaux de parmesan au couteau ou à la mandoline.
Mettez les œufs dans l’eau bouillante et laissez-les cuire 5mn.
Disposez le pissenlit sur assiettes. Ajoutez la chiffonade, le parmesan, salez et poivrez.
Etape 3 :
Coupez des tranches de pain et mettez-les à griller au grille-pain.
Quand les œufs ont cuit 5mn, sortez-les de l’eau, écalez-les puis disposez-les sur assiettes avant de les couper en deux.
Versez la vinaigrette sur la salade, ajoutez le pain et passez à table.
