La belle saison des soupes commence !

Et quand on a des enfants (difficiles- mais voilà un pléonasme de plus !
) on préfère cuisiner des soupes que des salades. Pourquoi ? Parce que
dans la soupe, j’en profite pour y cacher des légumes impossibles à
faire avaler autrement. Oui, je suis fourbe !

Je vous propose un simple velouté de potimarron garni d’un délicieux
cappuccino à la coriandre (ne partez pas en courant, il s’agit
simplement d’une crème liquide fouettée en chantilly ) à laquelle
j’ajoute une pincée de coriandre moulue. Pas de quoi devenir chef 4
étoiles mais assez pour obtenir des commentaires positifs de toute la
tablée….

Une soupe pour 4 personnes :

- 1 potimarron
- 4 carottes
- ½ poireau
- bouillon de poule (en cube ou du vrai, c’est meilleur)
- 2 feuilles de laurier
- 1 oignon
- 1 c.s. d’huile
- 15 cl de crème fleurette
- sel, poivre

1) coupez l’oignon en cubes et faites le revenir (dans une marmite) dans
l’huile pendant 2mn.
2) Ajoutez le potimarron dont vous aurez enlevé les graines, que vous
aurez coupé en dés (en gardant la peau)
3) Puis les carottes coupées en cubes , le poireau émincé, le laurier et
bien sur le bouillon.
4) En général 15mn à 20mn de cuisson suffisent.
5) Montez le crème en chantilly dans le bol du robot . Puis salez
légèrement, mettez une pincée de coriandre en poudre ou tout autre épice
qui vous fera envie. On peut même y ajouter de la ciboulette ciselée.
6) Mixez la soupe , versez –en dans des bols puis à l’aide d’une poche à
douille, faites un « tournicoti » de chantilly .