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au cochon heureux !
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au cochon heureux !
  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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ail
3 avril 2020

ravioles aux escargots, sauce aux noix

ravioles aux escargots, sauce aux noix
Je retrouve dans mes archives d'anciennes recettes que je n'ai pas encore partagées . Celle-ci était si délicieuse qu'il est temps de me rattraper. Une pâte à ravioli légère (à la chinoise) que l'on garnie d'escargots hachés, de champignons et d'herbes...avec...
Posté par Rita Siffert à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  ail,  persil,  escargots,  plat de fête,  raviolis maison,  ravioles aux escargots champignons,  sauce aux noix et crème,  farce pour raviolis,  raviolis,  raviolis sans œufs

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16 février 2020

escargots en nids de pâtes

escargots en nids de pâtes
Je raffole des escargots et surtout de leur beurre aillé. Alors pour en faire un plat principal allégé , j'ai rajouté de la gelée au madère . Ainsi, les petites bêtes cornues trempent joyeusement dans un bain fort goûteux mais moins gras. Je vous inviteà...
Posté par Rita Siffert à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 20 minutes,  ail,  persil,  escargots,  entrée de fête,  beurre d'ail,  entrée originale,  entrée économique,  escargots en nid de pâtes,  gelée

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2 février 2019

pesto rosso maison

pesto rosso maison
Un pesto rosso fait maison c'est tout de même autre chose que la pâte sans goût que l'on peut acheter chez diverses marques connues. Merci Josette ! J'ai découvert cette recette sur le blog de " la cuisine de Josette", blog que je visite souvent depuis...
Posté par Rita Siffert à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  parmesan,  amandes moulues,  tomates séchées,  chèvre frais,  pesto rosso maison,  pesto rouge maison,  pesto tomates séchées,  pâtes au pesto rouge

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20 janvier 2019

pesto d'épinards

pesto d'épinards
C'est l'hiver, pas question d'aller acheter un basilic fade sous vide , cher et sans goût. J'ai alors eu l'idée d'un pesto d'épinards, mais d'autres ont eu l'idée avant moi. J'ai pris la recette d'Anne Lataillade du célèbre blog "papilles & pupilles",...
Posté par Rita Siffert à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  parmesan,  amandes moulues,  huile,  pest d'hiver,  pesto d'épinards maison,  épinards,  épinards pour sauce

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30 août 2018

poêlée de cèpes aux escargots

poêlée de cèpes aux escargots
"Heureux comme Dieu en France" est une expression allemande. Certes, la France est un pays de cocagne, mais mon petit coin de Forêt -Noire en Allemagne, qui m'héberge depuis dix ans maintenant n'a rien à envier à mon pays natal. J'ai récolté hier , me...
Posté par Rita Siffert à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  persil,  escargots,  cèpes,  plat d'automne,  lard,  beurre d'ail,  bolets,  poêlée d'automne,  poêlée de cèpes aux escargots

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21 juin 2018

osso-bucco

osso-bucco
L’osso-bucco (traduction littérale : os à trou ) est l’un de mes plats préférés. Le jarret de veau cuit à la perfection vous donne le meilleur de lui-même : une tendreté extrême, la viande se détache sans couteau….et que dire des parfums subtils d’une...
Posté par Rita Siffert à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tomates,  veau,  ail,  recette italienne,  osso-bucco,  citron,  gremolata,  orange,  plat italien,  viande en sauce

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16 juin 2018

pâtes à la sauge et à l'ail

pâtes à la sauge et à l'ail
Un pied de sauge dans le jardin (ou alors allez en piquer chez le voisin, euh....non non....je ne vous pousse pas au vice ! ) et on prépare quasiment un plat gratos....quelques pâtes, une gousse d'ail, de l'huile d'olive, du beurre....et c'est le bonheur...
Posté par Rita Siffert à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  ail,  parmesan,  sauge,  repas économique,  recette économique,  huile,  poivre,  pâtes à la sauge et à l'ail

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22 mai 2016

sauce chermoula et turbot au barbecue

sauce chermoula et turbot au barbecue
La "chermoula", une sauce typique d'Afrique du Nord est excellente avec le poisson au barbecue. En général,j'en prépare avec les sardines mais cette fois, ce fut avec un succulent turbot simplement passé au barbecue, 5mn sur chaque face avec un peu d'huile...
Posté par Rita Siffert à 17:07 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: coriandre fraiche,  ail,  chermoula,  cuisine méditerranéenne,  rates du Touquet,  sauce chermoula,  tomates provençales,  turbot au barbecue

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2 avril 2016

salade de pâtes pesto maison et légumes du soleil

salade de pâtes pesto maison et légumes du soleil
Les premières douceurs printannières m'incitent à cuisiner des plats que l'on rêve de déguster au jardin....il fait encore un peu frais mais on y croit ! Alors une salade de pâtes qui sent bon le sud, ça vous réconcilie avec la vie ! Evidemment, il y...
Posté par Rita Siffert à 17:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: câpres,  végétarien,  ail,  fêta,  huile d'olive,  poivrons,  tomates cerises,  pesto maison,  salade de pâtes,  pignons de pins,  vegan

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29 mars 2016

Salade César

Salade César
La salade César n’a rien à voir avec Jules ....son nom viendrait plutôt de Caesar Cardini, un italien émigré aux États- Unis , propriétaire de restaurant qui avait dans l’idée de contourner la prohibition. (Jusque la , ça me plaît ! ) . Le 4 juillet 1924,...
Posté par Rita Siffert à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: citrons bio,  Worcester sauce,  câpres,  ail,  parmesan,  tomates cerises,  croûtons,  filet de poulet,  salade César

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