Ne partez pas en courant croyant voir des hordes de chevelus nordiques débarquer dans votre salon....il ne s'agit que de cuisine ! Cette recette m'a été inspirée par le super blog " l'atelier de la corvette" . Martine de LR a préparé un succulent "tartare des vikings" qui porte son nom par le hareng, ou rollmops qui relève cette salade totalement healthy. D'ailleurs, j'aurais pu l'appeler "healthy bowl"....que des bons légumes, du hareng fumé (pas trouvé de rollmops digne de ce nom) , de l'épeautre pour caler un peu (plus de patates dans le cagibi) et le plein de vitamines est fait ! Bien entendu toutes les variantes sont imaginables. Je suis fan d'avocat, les premiers oignons frais sont arrivés et une bonne dose de persil pour le sourire....tout cela pour un repas léger mais tellement gourmand.
Je vous invite à visiter la version de Martine que j'adore....à préparer au plus vite !
http://ateliercorvette.canalblog.com/archives/2018/03/09/36201495.html#c73919901
Ingrédients pour 2 bols :
- 2 harengs fumés
- 2 oeufs durs
- 50gr d'épeautre cuit
- 1 avocat
- 2 betteraves rouges cuites
- salade verte
- 1 gros oignon frais
- persil
- citron pressé
- crème liquide
- moutarde à l'ancienne
- oignons secs frits (en option)
Préparation :
- Mélangez la crème et la moutarde, ajoutez un peu de jus de citron. Salez, poivrez.
- Lavez la salade, coupez la betterave en rondelles, épluchez l'avocat, tranchez-le. Emincez l'oignon. Disposez la salade au fond de l'assiette ou du bol. Ajoutez les légumes, l'épeautre. Hachez l'oeuf dur. Coupez le hareng en petits morceaux. Disposez -le au centre. Saupoudrez d'oeuf et d'oignons frits. Ciselez du persil. Salez, poivrez et ajoutez la sauce. Régalez-vous....
Merci Martine pour cette superbe idée toute vitaminée !
