Mes papilles ont subitement réclamé un plat d'été ! Aucune envie de complication, juste d'un rayon de soleil dans l'assiette, des effluves de basilic et de thym, un peu de thon (en boite) et du chèvre pour le goût, tomates cerises et olives pour .....compléter....rien de plus simple et pourtant, ça donne envie de sortir la bouteille de pastis et découter chanter les cigales pendant que la tarte cuit doucement. Vu que je n'ai découvert aucune cigale à l'horizon de mon jardin en Black Forest, je me suis permis de reservir un pastis. J'ai bien fait, non ?

Ingrédients :

- 1 pâte brisée (faite maison)

- 1 boite de thon au naturel

- tomates cerises (une dizaine)

- quelques olives

- une bûche de chèvre

- thym et basilic frais

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 2 oeufs

- 10cl de crème liquide

- sel et poivre

Préparation:

- Etalez la pâte dans un moule; Piquez à l'aide d'une fourchette puis tartinez de moutarde. Jetez (mais doucement, hein, pas de violence) le thon que vous aurez émietté, un peu partout sur la tarte. Complétez avec les tomates, le chèvre coupé en tranches , des olives pour faire contraste. Ciselez le basilic. Dans un bol, battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème, battez. Ajoutez les herbes. Salez (peu car la moutarde, le thon et le chèvre s'en chargent ). Poivrez.

- A four 180° faites cuire 30 à 35 mn. Servez chaud ou tiède (même froid au bureau ,c'est excellent ! ) avec une bonne salade (roquette !!!! ) . Vous pouvez également disposer un peu de roquette sur la tarte, c'est toujours classe et bon !