Si quelqu'un sait où j'avais la tête quand j'ai préparé cette recette....Franchement, je ne suis pas très concentrée en ce moment : j'ai oublié la farine ! Et bien...c'était une bonne idée...Plus léger, plus goûtu, plus ....été, quoi ! Alors même si c'est pas très académique, je vous propose ma recette de "ratage". Vous verrez, ça tient la route . Les amandes remplacent largement la farine, le résultat est moins "pâteux". Et l'Amaretto....ah...la petite touche qui fait chanter le clafoutis (et la cuisinière ! )

Ingrédients :

- 500 gr de mirabelles dénoyautées

- 130gr d'amandes moulues

- 3 oeufs

-70gr de sucre

- 25cl de lait

- 1 rasade d'Amaretto

Préparation :

Lavez et dénoyautez les fruits. Déposez-les gentiment dans un plat beurré. Battez le sucre avec les oeufs , ajoutez les amandes, mélangez, puis le lait et l'Amaretto. Pour la quantité d'alcool, à vous de voir....moi j'y vais toujours façon Maïté pour ceux qui se souviennent des grandes giclées de gnôle qu'elle balançait généreusement dans ses plats. Toujours un bonheur de la revoir (sur youtube ! ) .Bref....une fois que vous avez préparé le mélange, versez-le sur les fruits puis enfournez à four 180° pendant 40mn. Dégustez tiède....c'est si bon avec une boule de glace caramel beurre salé.

PS: 40 minutes, ça laisse largement le temps de revoir Maïté sur internet.....un florilège vous attend.

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