Le chou c'est de saison, le chou c'est sain, le chou c'est pas cher ! Oui mais comment le préparer pour le faire avaler à toute la famille? Et bien, le superbe (vraiment , je ne fayotte pas ! ) blog de Florence, "Au fil du Thym" m'a donné une idée de génie : masquer le goût du chou par de la moutarde à l'ancienne. Evidemment, un peu de crème et de fromage pour compléter sont indispensables....Je n'ai pas été dans l'allégé aussi loin que Florence car j'ai ajouté du fromage à raclette pour gratiner le tout. Des oeufs durs pour les protéines et voici un plat complet à moins de 2€ par personne. Je vous invite également à couper le chou fleur en petits bouquets et couper les choux de Bruxelles en 4 . Plus c'est petit, plus c'est facile à manger.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petit chou fleur
- 250gr de choux de Bruxelles
- 4 oeufs
- 2 tranches de fromage à raclette (ou gruyère rapé)
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
- 15cl de crème liquide
- 1 oignon
- lardons (en option)
- 1 noisette de beurre
- sel et poivre
Préparation :
- Couper le chou fleur en petits bouquets, lavez-les. Coupez les pieds des choux de Bruxelles, enlevez les feuilles abimées, lavez-les.
- Mettez les 2 choux dans une casserole remplie d'eau salée et portez à ébullition. Je vous suggère environ 8 mn de cuisson dés l'ébullition mais le mieux est de goûter pour être certain de la cuisson : les choux doivent rester fermes, al dente ! Puis égouttez-les.
- Faites cuire les oeufs durs.
- Si vous faites des lardons, mettez -les à rissoler avec l'oignon émincé dans une pôele;
- Versez les choux dans un plat à gratin beurré. Ajoutez les lardons et l'oignon grillés. Ecalez les oeufs, coupez-les en deux et posez-les sur le gratin.
- Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde puis versez sur le plat.
- Posez le fromage dessus, enfournez à 180° au four préchauffé pendant 15mn.
