Le chou c'est de saison, le chou c'est sain, le chou c'est pas cher ! Oui mais comment le préparer pour le faire avaler à toute la famille? Et bien, le superbe (vraiment , je ne fayotte pas ! ) blog de Florence, "Au fil du Thym" m'a donné une idée de génie : masquer le goût du chou par de la moutarde à l'ancienne. Evidemment, un peu de crème et de fromage pour compléter sont indispensables....Je n'ai pas été dans l'allégé aussi loin que Florence car j'ai ajouté du fromage à raclette pour gratiner le tout. Des oeufs durs pour les protéines et voici  un plat complet à moins de 2€ par personne. Je vous invite également à couper le chou fleur en petits bouquets et couper les choux de Bruxelles en 4 . Plus c'est petit, plus c'est facile à manger.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 petit chou fleur

- 250gr de choux de Bruxelles

- 4 oeufs

- 2 tranches de fromage à raclette (ou gruyère rapé)

- 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

- 15cl de crème liquide

- 1 oignon

- lardons (en option)

- 1 noisette de beurre

- sel et poivre

Préparation :

- Couper le chou fleur en petits bouquets, lavez-les. Coupez les pieds des choux de Bruxelles, enlevez les feuilles abimées, lavez-les.

- Mettez les 2 choux dans une casserole remplie d'eau salée et portez à ébullition. Je vous suggère environ 8 mn de cuisson dés l'ébullition mais le mieux est de goûter pour être certain de la cuisson : les choux doivent rester fermes, al dente ! Puis égouttez-les.

- Faites cuire les oeufs durs.

- Si vous faites des lardons, mettez -les à rissoler avec l'oignon émincé dans une pôele;

- Versez les choux dans un plat à gratin beurré. Ajoutez les lardons et l'oignon grillés. Ecalez les oeufs, coupez-les en deux et posez-les sur le gratin.

- Dans un bol, mélangez la crème et la moutarde puis versez sur le plat.

- Posez le fromage dessus, enfournez à 180° au four préchauffé pendant 15mn.