au cochon heureux !

quenelles de moelle ou marikknepfle

C'est la meilleure saison pour préparer un excellent pot au feu, et en Alsace, on ne peut imaginer ce plat sans son accompagnement de quenelles de moelle ( Marikknepfle en alsacien). J'avais déjà produit une recette de pot au feu et de quenelles, mais...

Posté par Rita Siffert à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: soupe d'hiver, marikknepfle, pot au feu, quenelles de moelle, os à moelle, soupe de pot au feu et quenelles

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28 janvier 2019

salade de lentilles sauce harira

J’avais envie d’un plat qui tienne au corps sans être lourd ni trop gras. En janvier on surveille un peu sa ligne (ou pas) . Toujours est-il que cette recette est gourmande, colorée, vitaminée et fleure bon les épices et le soleil qui fait lourdement...

Posté par Rita Siffert à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, salade, lentilles, vegan, coriandre, plat afrique nord, salade de lentilles sauce harira, salade d'hiver

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21 janvier 2019

Winterkartoffelknödel

Winterkartoffelknödel signifie quenelles d'hiver de pommes de terre, en langue allemande. C'est également le titre d'un "Krimi" (polar) de Rita Falk. J'ai découvert ces polars délirants qui allient humour et gastronomie bavaroise à mon retour d'Autriche....le...

Posté par Rita Siffert à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Rita Falk, choucroute maudite, kartoffelknödel, knödel, polar de Rita Falk, recette autriche, recette bavière, recette de quenelles de pommes de terre, winterkartoffelknödel

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20 janvier 2019

pesto d'épinards

C'est l'hiver, pas question d'aller acheter un basilic fade sous vide , cher et sans goût. J'ai alors eu l'idée d'un pesto d'épinards, mais d'autres ont eu l'idée avant moi. J'ai pris la recette d'Anne Lataillade du célèbre blog "papilles & pupilles",...

Posté par Rita Siffert à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, parmesan, amandes moulues, huile, pest d'hiver, pesto d'épinards maison, épinards, épinards pour sauce

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18 janvier 2019

pâte à lasagnes

En général quand je prépare mes lasagnes maison, j'utilise des bandes de pâte de la marque Barilla; Simple et efficace. Mais voila que dimanche dernier j'ai tout à coup découvert que je n'en avais plus et pourtant j'avais prévu de cuisiner mes supers...

Posté par Rita Siffert à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: farine, oeufs, lasagnes maison, recette pâte lasagnes maison, pâte maison

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16 janvier 2019

noix de St Jacques aux noisettes, beurre citron

La noix de Saint-Jacques est un coquillage raffiné. Les parfums subtils de sa chair se marient à merveille avec les délices de la terre. Je n’ai pas hésité à oublier la simple chapelure et à enrober ces mollusques d’une panure de noisettes. En accompagnement...

Posté par Rita Siffert à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat de fête, beurre au citron pour poissons, noix de saint Jacques aux noisettes, saint jacques panées aux noisettes, fruits de mer, repas amoureux, repas saint valentin

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12 janvier 2019

camembert frit comme à Berlin

C'est le moment de déguster ce délice coulant et fondant. Nous connaissons bien le camembert frit, mais accompagné d'airelles sauvages, c'est encore meilleur. En Corse on accompagne souvent le fromage d'une confiture de figues, au Pays Basque ce sont...

Posté par Rita Siffert à 16:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat pas cher, camembert, airelles, camembert frit, camembert frit à la confiture, fromage frit

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6 janvier 2019

mon plat préféré ! la salade de pot au feu....

Dire que je vendrais père et mère pour ce plat est injuste car mes parents ne sont, hélas, plus de ce monde...bon, disons simplement que j'échangerais mon droit d'ainesse aussi (je suis fille unique, ppfff....). Bref...c'est mon plat préféré, c'est tout...

Posté par Rita Siffert à 20:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pot au feu, cuisiner les restes, échalote, carottes, persil, salade de pot au feu, boeuf gros sel, moutarde, sel de Guérande, restes de viande

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5 janvier 2019

mousse au chocolat vegan sans oeufs

Le pois chiche...cet ami discret et fidèle....Vraiment, je peux maintenant vous l'avouer : cette recette de mousse au chocolat dans laquelle le jus de pois chiche remplace les oeufs m'a toujours faite marrer. Je me disais que les blogueurs de tous poils,...

Posté par Rita Siffert à 13:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pois chiche, chocolat, dessert vegan, mousse au chocolat pois chiche, mousse au chocolat vegan sans oeufs

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2 janvier 2019

goulash rapide de volaille

Le 1er janvier est toujours une journée difficile pour moi : les fêtes se terminent, on se sent épuisé et légèrement nostalgique de devoir s'en retourner dans la "vraie vie" , celle du travail, du quotidien....fini le "grassouillage " (mot inventé qui...

Posté par Rita Siffert à 17:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, goulash rapide, goulash volaille, viande rapide, piment, recette légère et rapide, volaille en goulash

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