750 grammes
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au cochon heureux !
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  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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30 avril 2020

pain de mie

20200427_080933Il y a longtemps que je n'avais préparé de pain de mie; Dans des temps lointains et non confinés, j'avais une MAP (machine à pain) , mais celle-ci a rendu l'âme et je me suis décidée à m'en passer à tout jamais. Belle décision, ou pas....du coup, toutes mes recettes sont à refaire, mais je trouve les résultats bien meilleurs et j'avoue que je n'aimais pas la forme des pains sortis de la MAP.. Ce pain de mie nous a conquis. La mie est parfaite et le goût est exceptionnel. J'ai trouvé la recette sur 750gr, c'est une recette par le Chef Damien. J'ai utilisé de  la levure fraîche en cube car la levure de boulanger est introuvable ici en ce moment et mis de la cassonnade à la place du sucre blanc. Je trouve cette recette parfaite et vous verrez, on ne peut plus s'en passer.

Ingrédients :

- 500gr de farine de blé

- 50gr de beurre fondu

- 40gr de sucre semoule (ou de miel) cassonnade ou pas

- 1/2 cube de levure fraîche ou un sachet de levure de boulanger

- 20 cl de lait tiède

- 10 cl d'eau tiède

- 5gr de sel

Préparation :

- Faites dissoudre la levure dans le lait tiède. Laissez poser 10mn environ.

- Pendant ce temps, faites fondre le beurre. Mettez la farine, sucre et sel dans le bol du robot équipé du crochet. Mélangez bien la levure au lait et versez sur le mélange de farine. Mettez le pétrin en route vitesse lente, aloutez l'eau. Ajoutez le beurre; Pétrissez pendant 10mn (vous pouvez aussi le faire à la main). Puis couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant 2h. (une heure minimum)

- Au bout des 2h, dégazez la pâte, formez deux boules et posez-les dans un moule à cake recouvert de papier cuisson; Couvrez encore du torchon et remettez à lever dans un endroit tiède pendant 1h30.

- Préchauffez le four à 180°. Enfournez le moule pendant 30mn. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

 

 

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Commentaires
K
Il faut que je tente ce pain de mie !<br /> <br /> Je te souhaite une bonne journée. Bises
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J
Oh comme tout ça est délicieux. Il faut que je fasse mon pain de mie aussi. Bisous
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G
Pour faire de bons croque monsieur il n'y a pas meilleur que le pain de mie fait maison ! Le goût est bien meilleur, il n'y a pas photo ! Bravo rita pour ta belle réalisation ! Gros bisous
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V
Recette testée , une réussite. Rien à voir avec le pain de mie industriel !! Super
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A
Oh la la un joli pain à tester ! mercidu partage ^_^
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