Pour faire venir le printemps et fuir la grippe, certains entonnent des prières, tentent des danses vaudoues ou des incantations magiques....moi je préfère m'en tenir aux valeurs sûres et fiables : la cuisine ! OK.....ça ne fera pas forcément venir la chaleur et tomber ce maudit vent du nord glacial mais au moins, ça nous aidera à tuer les microbes de la grippe qui s'acharnent sur nous.....
On cuisine les légumes de saison, mais mis en valeur par des parfums d'ailleurs : moutarde américaine, citron vert et quelques pistaches concassées rehaussent cette salade de cèleri, pomme,oignon nouveau et carottes....
Ingrédients :
- 3 carottes
- 1/2 céleri
- 1 pomme
- 1 oignon nouveau
- 1 petite poignée de pistaches
- 2 cuillères à soupe de moutarde américaine
- 1/2 citron vert pressé
- 8cl de crème liquide (allégée si vous voulez)
- sel et poivre
Préparation :
-Epluchez fruit et légumes et rapez-les. Arrosez immédiatement de citron vert pour éviter le noircissement; Préparez une vinaigrette avec la moutarde et la crème; Si vous aimez l'acidité, ajoutez encore du citron pressé. Hachez l'oignon et ajoutez-le aux légumes. Salez, poivrez et versez la vinaigrette; Concassez quelques pistaches et posez-les sur la salade.
Vous pouvez servir cette salade en accompagnement de tout ce qui vous plaira ou simplement avec un oeuf dur et un bon pain.
Et maintenant, on a mangé 5 fruits et légumes ( oui oui, on compte le jus de citron ) par jour !
