Le pois chiche...cet ami discret et fidèle....Vraiment, je peux maintenant vous l'avouer : cette recette de mousse au chocolat dans laquelle le jus de pois chiche remplace les oeufs m'a toujours faite marrer. Je me disais que les blogueurs de tous poils, avaient perdu la boule (de pois chiche ! ) et qu'il s'agissait encore d'une hérésie , tels les spaghettis à la fraise ou le navet à l'ananas.

En ce samedi matin neigeux, j'ouvre une boite de pois chiches et au moment de jeter le jus, je me ravise...allez...je tente le coup ! J'ai trouvé une recette chez "Hervé cuisine" et je l'ai réalisée à la lettre. La prochaine fois, je mettrai moins de sucre, mais le résultat est franchement bluffant. J'ai d'abord monté le jus en neige (c'est l'élément dont je doutais le plus mais ça maaaaarche! ) puis j'ai fait fondre le chocolat. Au moment de déguster, même ma chipoteuse de fille n'a rien remarqué et a trouvé le dessert extra; J'aimerais également tenter un blind test en préparant deux mousses : l'une traditionnelle aux oeufs et l'autre aux pois chiches...ça peut être marrant.

Ingrédients pour 3 personnes :

- 150gr de chocolat noir à pâtisser

- 15cl d'eau de conserve de pois chiche

- 60gr de sucre (j'en mettrai seulement 40gr la prochaine fois)

- 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

- Dans le bol du robot (ou au fouet) versez l'eau de pois chiche et montez la en neige comme pour des blancs d'oeufs; Quand ça devient bien mousseux, ajoutez les sucres progressivement en continuant de battre.

- Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez puis laissez tiédir.

- Versez le chocolat dans les pois chiches , battez encore pour mélangez intimement. Versez dans des ramequins et réservez au frais 2h minimum