En Alsace, nous avons les fameux "grumbeerekiechle"....voici une énième variante de recette de patates rapées....
J'ai trouvé la recette de base sur le blog "miam miam de Soso". J'ai un peu modifié les proportions car 280gr de patates pour 4 personnes...hem hem....ça faisait court ! Puis j'ai préféré le fromage à raclette au gruyère et j'ai préparé une partie au jambon (sur la photo ) et l'autre partie au magret de canard fumé ( le canard c'est bon et puis j'ai une très chère amie qui vend du canard...alors mangez du canard !!!! ) . On peut également le préparer avec du saumon fumé mais à ce moment la, préférez le comté au fromage à raclette.
J'étais très sceptique quant à la réalisation du roulé mais finalement, tout s'est bien passé, les patates sont gentiment restées ensemble, ça ne s'est pas effondré comme je le craignais....avec une petite salade mesclun, c'est un repas du soir sympa que tout le monde adore (sauf ma fille qui râle tout le temps mais bon, j'ai l'habitude.....)
Ingrédients pour 4 à 6 personnes (selon les appétits ):
- 1 kg de pommes de terre à chair ferme
- 3 oeufs
- 2 tranches de jambon à l'os
- 12 tranches de magret fumé
- 1 gros oignon
- 8 tranches de fromage à raclette
- comté rapé
- sel et poivre
Préparation :
- Epluchez les patates, lavez-les puis rapez les au robot. Emincez l'oignon et mélangez le aux patates. Ajoutez les oeufs battus en omelette, du sel et du poivre puis une poignée de comté rapé. Mélangez bien puis posez le tout à plat sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Enfournez à four 180° (préalablement préchauffé) pendant 25mn.
- Dés la sortie du four, posez les tranches de jambon et de magret puis le fromage à raclette et formez un boudin en roulant le tout. N'hésitez pas à bien presser le boudin, il ne vous en voudra pas....
- Parsemez le dessus de comté rapé et enfournez encore 10 à 15mn. Mangez tiède ou chaud.....
