Chich taouk (en turc) veut dire brochette de poulet. Il s'agit d'un plat retrouvé au Liban à base de poulet mariné au citron et aux épices. Le week-end se montre plutôt ensoleillé chez moi, je vous propose donc de faire chauffer vos barbecues ! Ces brochettes sont parfumées et tendres à souhait....merci "Marmiton" pour cette idée estivale très sympathique ! Attention toutefois au temps de marinade, il vaut mieux s'y prendre la veille.
Marinade : 12h
Ingrédients pour 6 personnes :
- 900gr de filets de poulet
- 2 citrons pour leur jus
- 4 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de thym
-1 cuillère à café de piment
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de cannelle (ou de mixed spice)
- 1 cuillère à café de sumac (ou à défaut 1 zeste de citron bio râpé)
- 1 dose de safran
- sel, poivre
- sambal oelek sii vous aimez le piment fort
- 1 poivron pour la couleur
Préparation :
- La veille : pressez les citrons, hachez l'ail, ajoutez tous les ingrédients (sauf le sel et le poivron ) et mélangez. Coupez le poulet en dés et versez-le dans la marinade. Mélangez puis réservez au frais (et couvert) pendant 12h minimum.
- le lendemain : salez et mélangez puis enfilez le poulet sur des pics avec des morceaux de poivron entre les morceaux de poulet. Faites chauffer le barbecue ! Et zou.....sur le grill pendant 10mn et on se régale. A servir avec le taboulé libanais (voir ma recette dans la rubrique salades ) .
