En Alsace et en Allemagne, il n'y a pas de période de l'Avent sans préparation de "bredele". Les petits gâteaux que l'on confectionne avec amour sont directement dans l'esprit de Noël : partage, douceur et chaleur....Et malgré ma petite forme actuelle, je prends tout mon courage pour faire plaisir aux miens et garder la tradition.

J'ai eu envie de faire de la confiture de potimarron , car un voisin agriculteur a jeté des invendus sur un tas et je les voyais chaque jour avec peine, me disant que c'est un beau gachis. Alors j'en ai sauvé trois pour leur redonner vie dans une recette magnifique aux épices de Noël. Et cette confiture est parfaite dans ces petits sablés qui sont classiques en Alsace . Bien entendu la confiture est en quantité suffisante pour faire trois jolis pots que vous pourrez déguster au long de l'hiver. J'en ai prélevé quelques cuillères pour fourrer ces petits biscuits.

La confiture :

- 800gr de chair de potimarron

- 1 orange bio

- 1/2 citron bio

- 400gr de sucre semoule

- 1 cuillère à café de poudre "mixed spice" de chez Marks & Spencer ou épices à pain d'épices

Préparation :

- Lavez bien les potimarrons, coupez-les en cubes et enlevez les graines et bouts filandreux. Mettez les cubes dans un saladier. Ajoutez le sucre, le demi citron pressé. Râpez le zeste de l'orange, ajoutez-le au mélange. Pressez le jus et ajoutez le également; Mélangez puis laissez reposer une heure.

- Transvasez dans une marmite. Mettez à cuire. Dés l'ébullition, mettez à feu moyen et laissez cuire 20mn. Remuez souvent. Puis mixez. Si le mélange est bien épais, mettez en pots stérilisés au préalable. Sinon, remettez à cuire 10mn.

La pâte à bredele :pour 30 pièces environ :

- 100gr de sucre semoule

- 250gr de farine

- 1 oeuf

- 1 citron

- 1 pincée de sel

- 100gr de beurre

- sucre glace pour la déco

- emporte-pièce

Préparation des bredele :

- Dans le bol du robot battez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. Ajoutez l'oeuf et mélangez encore.Râpez le zeste du citron et mélangez le à la farine.  Puis ajoutez la farine et mélangez jusqu'à obtention d'une belle pâte uniforme; Mettez la au frais dans du papier cellophane pendant 30mn minimum.

- Etalez la pâte finement (environ 3mm). Préchauffez le four à 180°.

- A l'aide de l'emporte pièce, formez autant de socles que de formes à trou. Posez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10mn environ.

- Sortez les bredele et laissez-les refroidir sur une grille avant de les fourrer de confiture. Saupoudrez les formes à trou de sucre glace et réunissez les deux parties. Ces bredele se conservent sans problème plusieurs semaines dans une boite en métal.