Pour les solutions repas rapides du Marché Frais de Stéphane Biot, je propose cette semaine, une recette simple et parfumée qui transformera un repas du soir en vrai festin; Une recette simple et saine pour plaire au plus grand nombre !
Temps de préparation : 15mn
Temps de cuisson : 20mn
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 800gr de filet de poisson (selon arrivage)
- 1 pot de « confinade » de tomates
- 1 courgette
- 240gr de riz
- 1 gousse d’ail
- 1 filet d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- sel et poivre
Etape 1 :
- Préchauffez le four à 200°.
- Lavez la courgette, émincez-la. Pressez l’ail. Dans une poêle avec un peu d’huile, faites-la revenir pendant 5mn. Ajoutez l’ail en fin de cuisson. Salez puis poivrez.
Etape 2 :
- Faire bouillir une casserole d’eau. Salez. Ajoutez le riz dés l’ébullition. Mélangez et laissez cuire 10 à 15mn à feu moyen.
Etape 3 :
- Posez les rondelles de courgette dans un plat à four ou des petits plats individuels. Disposez le poisson dessus. Tartinez-le de confinade de tomates. Puis saupoudrez de chapelure. Mettez au four pour 15mn environ.
Etape 4 :
- Egouttez le riz, servez sur assiette avec le poisson juste sorti du four.
Bon appétit !
