Il y a bien une gourmandise à laquelle je ne peux résister : un bon pain frais et croustillant, légèrement cramé et une épaisse couche de confiture dégoulinante tartinée dessus. On peut dire ce qu'on voudra mais ça ne remplacera jamais tous les corn-flakes ou autres étrangetés que l'on veut nous faire ingurgiter. Et encore....je n'ai pas dit cochonneries ! Bien entendu pour atteindre le nirvana de la confiote, il faut de bons fruits . Pas des fraises d'Espagne, je vous en supplie ! En mémoire de mon ami Monsieur Coffe, réservez les fraises d'Espagne pour une partie de pétanque ou pour viser un voisin casse-pieds mais achetez ou cueillez de vrais bons fruits.  Bref...une confiture maison avec des bonnes fraises locales, c'est simple, pas cher et on fait son stock pour l'année. Alors que faites- vous à me lire ? Vous devriez déjà être entrain de préparer vos pots et d'équeuter les fraises !

Ingrédients pour une dizaine de pots :

- 2kg de fraises qui ont du goût

- 1, 2 kg de sucre roux

- 1 citron

Préparation :

Rincez rapidement les fruits sans les tremper; Equeutez-les et coupez les en deux. Versez-les dans une bassine en cuivre, si possible. Ajoutez le citron pressé, le sucre et laissez poser 20 à 30mn. Puis démarrez la cuisson. Laissez blobloter environ 1h. Puis mixez les fruits (ou pas) -OK...le mixage au robot ne fait pas très "à l'ancienne" -  et mettez en bocaux. L'idéal étant de faire bouillir bocaux et couvercles pendant que la confiture cuit et de les poser à l'envers sur un torchon. Ainsi ils seront stériles.