J'aime la Corse ! J'aime tout en Corse : le pays, les corses et leur cuisine (ah...le vin aussi ! ) alors je lance un message en passant : si un corse veut m'adopter, on peut préparer les papiers illico !

En attendant , je vous propose une recette simple et sympa à adopter au plus vite....( j'emploie plusieurs fois le mot "adopter" pour marquer les esprits, le message subliminal, quoi ! ) hem....bon....

Alors il ne s'agit pas d'un "one pot pasta" car il faut tout de même faire cuire certaines choses à part même si on peut le faire dans la même poêle. Mais c'est un peu le même principe. J'ai trouvé cette recette dans la revue "cuisine & vins de France" de juin 2016 mais j'avoue l'avoir adaptée (et non adoptée) à ma façon car la quantité de macaronis me semblait un peu maigre. J'ai également remplacé l'échine de porc par du porc haché (maison ! ) et bien sûr....ma lichette de vin rouge...impensable de l'oublier !

Ingrédients pour 6 personnes :

- 600gr de porc haché

- 500gr de macaronis

- 1 petite boite de concentré de tomates

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 1 boite de tomates concassées

- safran

- curcuma

- persil plat

- 100gr de parmesan

- huile d'olive corse

-sel et poivre

- thym et romarin corse

- 1/2 verre de vin rouge

Préparation :

- Emincez les oignons et faites-les revenir dans un poêle avec de l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont transparents, ajoutez le porc haché et faites rôtir le tout. Puis ajoutez les tomates concassées et le concentré, le vin et les herbes (sauf le persil). Mouillez avec 1,5 litres d'eau. Portez à ébullition  puis ajoutez les pâtes et le safran. Mélangez....

- Laissez cuire à feu moyen, ne couvrez pas; Quand la sauce est absorbée, coupez tout. Goûtez quand même pour voir si c'est cuit. Si le jus est absorbé et que les pâtes ne sont pas cuites, ajoutez un peu de bouillon ou d'eau mais le liquide doit être chaud.

- Pressez l'ail, ciselez le persil et ajoutez aux macaronis avec le parmesan. Mélangez bien, couvrez et laissez reposer 2mn. Servez avec un bon vin rouge (ou rosé) corse....

Et voilà....j'ai la nostalgie de la Corse ! C'est malin ! snif....