citrons bio - au cochon heureux !

étoiles au citron

Les sablés au lemon curd ....les essayer c'est ...les manger..TOUS ! La recette provient du livre "bredele de Noël des boulangers d'Alsace"...un grand classique chez moi. Ingrédients pour les sablés : -125g de beurre - 150g de sucre - 1 oeuf - 250 gr...

Posté par Rita Siffert à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, bredele de Noël, bredele de Noël des boulangers d'Alsace, bredele et gateaux de Noël, lemon curd, étoiles au lemon curd, crème au citron

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27 février 2017

financiers au citron

Je me suis toujours demandé pourquoi les « financiers » portaient ce nom. Pas vous ? Cette petite douceur existerait depuis le XVIIème siècle. Il était fabriqué par les sœurs de l’ordre des « Visitandines » en Lorraine qui recyclaient ainsi les blancs...

Posté par Rita Siffert à 17:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, petits gâteaux, financiers au citron, recette avec zestes

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11 mai 2016

tarte à la rhubarbe citronnée

La tarte à la rhubarbe est un classique printannier, on connait. Mais avec quelques zestes de citron dans la pâte et dans la meringue, c'est encore meilleur...voici la recette que j'ai finalement adoptée après plusieurs essais infructueux où la rhubarbe...

Posté par Rita Siffert à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, rhubarbe, tarte à la rhubarbe citronnée, tarte à la rhubarbe meringuée

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8 mai 2016

salade d'artichauts, épinards et avocats

Voici une salade fraiche et vitaminée qui s'accorde à merveille avec vos barbecues d'été. J'ai servi cette recette avec des dorades grillées. J'ai retrouvé la recette dans la revue "marmiton " de ce mois mai 2016 mais j'en avais déjà préparé une variante,...

Posté par Rita Siffert à 17:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, câpres, avocat, fenouil, salade d'artichauts épinards et avocat, salade d'été, salade pour barbecue

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7 mai 2016

dorade au barbecue

Une recette légère (pour changer ! ) et pourtant savoureuse ! On ne se complique pas la vie, les dorades sont belles et le poissonnier les a nettoyées...que demander de plus ? Allez, on cherche un citron dans le frigo, une larme d'huile d'olive, des brins...

Posté par Rita Siffert à 19:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, barbecue, aneth, dorade, dorade au barbecue, poisson au barbecue

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29 mars 2016

Salade César

La salade César n’a rien à voir avec Jules ....son nom viendrait plutôt de Caesar Cardini, un italien émigré aux États- Unis , propriétaire de restaurant qui avait dans l’idée de contourner la prohibition. (Jusque la , ça me plaît ! ) . Le 4 juillet 1924,...

Posté par Rita Siffert à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, Worcester sauce, câpres, ail, parmesan, tomates cerises, croûtons, filet de poulet, salade César

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21 janvier 2016

Cheesecake spéculoos et zestes de citrons

A vrai dire, je n’avais jamais mangé de cheesecake. En Alsace, nous connaissons plutôt le gâteau au fromage blanc qui en est une variante, certes. Mais puisqu’il faut toujours découvrir quelque chose de nouveau dans la vie sinon elle ne vaut la peine...

Posté par Rita Siffert à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, mascarpone, cheesecake, cheesecake aux spéculoos, fromage blanc, palets bretons, zestes de citrons

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30 décembre 2015

citrons farcis

En voila une idée sympa pour une entrée de fête ou un buffet froid.....Ces citrons farcis sont un régal pour les yeux, une bonne dose de vitamines et bien entendu très bons ! Je vous propose ici une version festive (avec ou sans caviar , selon les envies)...

Posté par Rita Siffert à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, mayonnaise, thon, buffet froid, caviar, citrons farcis, concombre, crevettes, cèleri branche, entrée, entrée de fête

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15 décembre 2015

écorces de citron et oranges confites

Drôle d'idée, non ? des citrons et oranges confites....et bien, pas tant que ça...ces écorces servent en cette saison: préparation des bredele de Noël (pour les retardataires ! dont je suis...) , cakes aux fruits confits, muffins, orangettes trempées...

Posté par Rita Siffert à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fruits confits, citrons bio, sucre, bredele de Noël, dessert de Noël, citron confit, écorces de citron confites, cakes aux fruits confits, muffins, orangettes au chocolat, écorces d'oranges confites

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5 décembre 2015

Nuggets de poisson noix de coco, salade de mangue et sauce aux câpres citronnée

Une petite recette festive, simple mais étonnante. Oui, je sais....je dis toujours que c'est "simple" mais vraiment....la cuisine de tous les jours ne doit pas être accessible qu'aux professionnels. Et pourtant, il y a de quoi épater la galerie...vous...

Posté par Rita Siffert à 22:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, câpres, nuggets, Henri Ehrhart, cabillaud églefin, chapelure, noix de coco, nuggets de poisson, riesling grand cru Kaeferkopf, fish and chips, huile d'olive

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