Voici un plat estival  savoureux pour accompagner un barbecue ou à emporter au bureau. Tout y est : légumineuses, légumes, chorizo et herbes parfumées.....Cette salade peut aussi servir de plat unique, un soir d'été, avec un petit rosé.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 boite de 500gr de haricots rouges cuits

- 1 morceau de bon chorizo (du bon cochon, heureux ,quoi ! )

- 1 oignon rouge

- 2 poivrons

- 2 tomates

- 1 petite boîte de maïs

- coriandre fraiche +persil

- sel, poivre

- 1 citron + 1/2

- huile d'olive

- quelques olives

Préparation :

Vous pouvez couper les poivrons crus dans la salade mais pour ma part, je les laisser cramer au four pour leur enlever le pijama par la suite. C'est plus digeste, plus savoureux et moins croquant. 

Pareil pour les tomates...on peut les couper crues ou les monder . A vous de voir.....

Pour le reste : coupez le chorizo en fines tranches, ajoutez les haricots et le maïs rincés, émincez l'oignon, ciselez les herbes , et faites une petite vinaigrette avec l'huile et le citron; Salez et poivrez, décorez avec les olives.  Dégustez frais.