Dans la série "j'aime les boulettes", je vous propose cette fois des boulettes de porc au curry....Encore du porc ? Mais oui......le porc c'est moins sec que le boeuf et plus tendre et j'aime le cochon (pour ceux qui auraient encore des doutes ! ). Evidemment, pas du porc haché sous vide , tout flasque et qui jette 3 litres de flotte à la cuisson....l'idéal étant d'acheter un morceau dans le jambon, d'un bon cochon heureux (label rouge minimum) et de le hacher soi-même . ça prend 5 mn de plus (le plus long étant de laver le hachoir, je vous l'accorde ! ). Mais servi avec un bon riz pilaf et (ou) un gration de poireaux, c'est un repas simple et savoureux. Et pour ceux, qui comme moi, ont des enfants un peu délicats qui chipotent pour tout, je prépare toujours quelques boulettes sans oignon , sans poivre et sans rien...quoi....histoire d'avoir la paix à la maison. Conseil d'ami.....

Ingrédients pour 4 personnes :

- 800gr de porc haché

- 1 cuillère à soupe de curry

- 1 oignon

- 1 cuillère à café d'ail en poudre

- 1/2 cuillère à café de 4 épices (toujours sympa dans le cochon)

- 1 oeuf

- 1 noix de beurre pour le porc + une pour les poireaux

- 20 cl de crème épaisse pour la viande

- 3 gros poireaux

- 1 béchamel et un peu de comté rapé

Préparation :

- Commencez par les poireaux : lavez-les puis séchez-les. Emincez. Puis faites les revenir dans une noix de beurre. Couvrez la poêle et laissez mijoter, à feu doux, pendant 15mn environ.

Pendant ce temps, préparez une béchamel. Vous savez faire ? Sinon faites-moi un petit commentaire plus bas, je vous explique ça au plus vite.....Mélangez la béchamel aux poireaux dans la poêle et mélangez bien.

Puis versez dans un plat à gratin, recouvrez de comté rapé et enfournez pour 20mn à four 180°.

-  Hachez le porc ou demandez à votre boucher de le faire; Emincez l'oignon.. Ajoutez les épices et tous les ingrédients (sauf crème et beurre). Mélangez bien; Façonnez des boulettes de la taille de votre choix. 

Faites chauffer le beurre dans une poêle; Ajoutez les boulettes et faites bien rissoler sur toutes les faces à feu assez vif.

Puis baissez le feu et laissez cuire 5mn. Ajoutez la crème (et encore du curry si vous aimez). A feu doux, laissez mijoter 5mn puis servez.....

C'est pas compliqué, pas cher et tout le monde aime !