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  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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6 avril 2020

boulettes de veau aux pommes, sauce crémeuse au cidre

20200405_123809Il y a très longtemps que je n'ai participé à un défi mensuel, mais en voyant le thème choisi par l'adorable marraine du mois d'avril, je nomme  Claudine du superbe blog "la Cuisine de Gut", j'ai su que je devais m'inscrire. Car ce mois -ci le thème est "la boulette" ! Et oui....je me transforme doucement en boulette et j'en fais pas mal aussi, CQFD....

Le défi est toujours sur le blog "compile moi un menu"....et les organisatrices : Nath  « Une cuisine pour Voozenoo »   et  Viviane « Quoi qu’on mange ? » nous permettent de partager de jolis plats chaque mois.Merci à vous les filles pour votre énergie et vos i

Voici le logo du mois d'avril :

 

inscriptions-boulettesJe vous propose une recette qui n'était pas encore sur mon blog, mais que j'avais préparé un jour (il y a de longues années) . J'ai perdu la recette, mais l'improvisation a donné un résultat sympathique que je partage avec vous. La douceur de la crème et le fruité du cidre nous donnent une petite sauce bien agréable. Et les boulettes au veau (vous pouvez aussi prendre du porc ) sont bien originales avec quelques morceaux de pomme....

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500gr de veau (ou porc) haché

- 1 pomme

- 1 grosse échalote

- beurre

- 1 pot de crème épaisse

- 20cl de cidre

- un peu de thym

- 1 belle pincée de 4 épices

- quelques tours de moulin de noix de msucade

- 1 cuillère à soupe de fond de veau

- 1 oeuf

- sel et poivre

Préparation :

- Epluchez la pomme. Coupez-la en petits dés. Mettez du beurre dans une poêle. Emincez l'échalote et mettez la moitié à cuire dans le beurre tout en ajoutant les dés de pommes. Faites brunir légèrement. En principe 5 mn à feu moyen suffisent. Réservez. Laissez tiédir.

- Mélangez la viande hachée avec l'oeuf, le thym, les épices, salez et poivrez.Ajoutez les pommes refroidies. Formez des boulettes entre vos mains.

20200405_120324

- Mettez du beurre dans la pôele et faites bien revenir les boulettes sur toutes leurs faces pour les brunir. Puis sortez -les. Déglacez la poêle avec le cidre. Ajoutez la crème, salez et poivrez.  Mélangez bien. Puis remettez les boulettes dans la sauce. Laissez cuire à feu doux 5mn.

20200405_122000

Ajoutez le fond de veau si la sauce ne vous parait pas assez épaisse. Laissez encore cuire 3mn. Servez chaud avec une purée , par exemple.

 

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Commentaires
C
Elles me semblent tout à fait excellentes tes boulettes de veau, Rita. Et puis, les pommes et le cidre, ça nous connaît ici, nous les Bretons. Bisous
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T
une bonne idée sucrée/salée!! passes une bonne fin de journée et prends soin de toi!
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C
un régal ton plat, bon dimanche de Pâques et gros bisous
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D
Oh les délicieuses boulettes que tu nous proposes, cela donne bien envie<br /> <br /> Merci pour ta recette<br /> <br /> Bises et bon dimanche de Pâques
Répondre
L
Wahou super sympa d'incorporer des pommes aux boulettes! je ne connaissais pas, ça doit apporter un côté sucré tout à fait agréable! j'adore l'idée! bravo!!
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