Qui n'a jamais rêvé de partir en Polynésie ? Et bien ...moi ! Mais comme beaucoup de mes certitudes, celle-ci s'est effondrée en regardant un reportage sur ces îles paradisiaques : car ...j'ai flashé sur les raies manta ! Ces animaux me fascinent de par leur physique mi -poisson, mi -oiseau, mais aussi par leur possible familiarité (enfin, si je peux le nommer ainsi) avec l'homme. Souvent chassées, tuées pour un tas de bonnes ou mauvaises raisons, les raies manta sont menacées. Je ne peux pas faire grand chose ici pour les aider, mais je partage simplement mon point de vue avec vous. Bref...nous sommes loin du sujet culinaire. J'ai trouvé une recette de lotte à la polynésienne sur le très joli blog de Lova : "graine de faim kely". Et je m'étais promis de la réaliser. Evidemment, j'ai n'ai pas trouvé de lotte ce jour là en Allemagne. Mais du cabillaud a fait l'affaire avec une cuisson plus courte. A défaut d'un billet d'avion pour Papeete, vous aurez dans l'assiette tous les parfums des îles polynésiennes.....alors foncez ! Le week-end s'annonce (encore) pluvieux, peut-être même avec de la neige ...alors évadez-vous ! 

Préparation : 15mn

Cuisson : 20mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 500gr de cabillaud

- 1 oignon rouge (ou blanc)

- 2 gousses d'ail

- 2 branches de tomates cerises

- coriandre fraiche

- 1 brique de lait de coco

- 1 cuillère à soupe de curry

- 1 cuillère à café de fenugrec

- 1 zeste de citron vert bio

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

- Pelez et émincez l'oignon; Pressez l'ail. Mettez l'huile à chauffer dans une cocotte et versez l'oignon et l'ail . Laissez dorer doucement puis ajoutez le curry et le fenugrec. Mélangez bien.

- Lavez les tomates, séchez-les et ajoutez-les dans la marmite. Lavez le citron vert, prélevez le zeste et réservez-le.

- Coupez le poisson en gros morceaux. Arrosez -le de jus d'un demi citron vert.

- Quand les tomates commencent à fondre dans la marmite, ajoutez le lait de coco et le poisson; Mélangez bien. Salez et poivrez. Laissez pocher à feu doux environ 6 à 8 mn. Ciselez de la coriandre et ajoutez le zeste.  Servez chaud avec du riz, par exemple.....