au cochon heureux !

croquettes de poisson sauce aux herbes et citron vert

En été on apprécie le poisson sous divers aspects et ces croquettes sont tout simplement savoureuses. J'étais très inquiète en préparant la recette car je trouvais mon mélange mou. D'où la difficulté de former des boulettes. Même si elles ressemblent...

Posté par Rita Siffert à 13:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, galettes de poisson au citron vert, boulettes de cabillaud sauce citron vert et yaourt, sauce légère au yaourt, sauce pour accompagnement poisson

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20 juillet 2019

rougets à la plancha

Le cochon heureux s'est reposé pendant que je prenais des vacances au bord de la mer. Et si les voyages forment la jeunesse, ils permettent aussi de se régaler de produits que l'on ne trouve pas chez soi. En Allemagne je rechigne à acheter du poisson,...

Posté par Rita Siffert à 15:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thym, recette d'été, plat léger d'été, poisson grillé, rougets grillés au thym et piment d'Espelette, rougets à la plancha

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22 août 2018

curry de poisson aux légumes

De beaux légumes d'été, le parfum du lait de coco et une coriandre fraîche odorante et ces épices...ahhh...voila de quoi régaler tout mes gourmands. Ou presque...car le poisson ne fait pas l'unanimité chez moi. Ce n'est pas grave, j'ai beaucoup aimé cette...

Posté par Rita Siffert à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, poivrons, poisson, coriandre, curry de poisson aux légumes, citronnelle, galanga, zeste citron vert

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11 août 2018

dorade en salade d'aïoli

Je prépare rarement du poisson , tout simplement parce que ma région est très éloignée de la mer et qu'on n'y trouve que quelques filets insipides, la plupart du temps. Mais je suis tombée sur quelques beaux filets de dorade sébaste et j'ai salivé en...

Posté par Rita Siffert à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, repas d'été, dorade sébaste, poisson en salade, radis, salade pommes de terre poisson aioli

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30 juin 2018

saumon sauce teriyaki, avocat grillé au sésame

Un bon pavé de saumon accompagné d'une sauce légère et parfumée, voila déjà de quoi réjouir les papilles. Mais quelle idée de le servir avec de l'avocat chaud ? C'est ce que je me suis dit en retrouvant cette recette copiée sur un vieux morceau de carton....

Posté par Rita Siffert à 18:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, avocat au sésame, polenta à la tomate, saumon sauce teriyaki, teriyaki

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2 mai 2018

cabillaud en habit d'épices, crème de poivrons et riz égyptien

J'ai découvert le riz égyptien dans un bar à vins de Valence. Comme quoi....Et j'ai trouvé ça excellent. Mais le servir avec qui ...euh...Quoi ? Un beau poisson parfumé...J'ai décidé d'habiller mon pavé de cabillaud d'un mélange de pignes de pin, de tomates...

Posté par Rita Siffert à 20:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème de poivrons, cabillaud en croûte d'épices, riz égyptien, pignes de pin, poisson aux tomates confites

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17 mars 2018

cabillaud à la polynésienne

Qui n'a jamais rêvé de partir en Polynésie ? Et bien ...moi ! Mais comme beaucoup de mes certitudes, celle-ci s'est effondrée en regardant un reportage sur ces îles paradisiaques : car ...j'ai flashé sur les raies manta ! Ces animaux me fascinent de par...

Posté par Rita Siffert à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, tomates cerises, cabillaud, coriandre, poisson à la polynésienne, recette de Polynésie, recette light, recette poisson

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19 juillet 2017

fricassée de chipirons basques

En direct du Pays Basque, je vous livre les bonnes petites choses que je découvre dans la région. Un petit tour aux Halles de Saint Jean de Luz et je repars avec de belles tomates, une poignée de moules et de délicats chipirons. Les chipirons sont de...

Posté par Rita Siffert à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chipirons, calamars en fricassée, recette basque, recette de calamars

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21 mars 2017

poisson au four à la provençale

Pour les solutions repas rapides du Marché Frais de Stéphane Biot, je propose cette semaine, une recette simple et parfumée qui transformera un repas du soir en vrai festin; Une recette simple et saine pour plaire au plus grand nombre ! Temps de préparation...

Posté par Rita Siffert à 19:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette légère, solution repas de marché frais, poisson au four, poisson à la provençale

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12 février 2017

saltimbocca de truite - écrasé de pommes de terre au poivre

Cette semaine, les "solutions repas" du Marché Frais de Stéphane Biot, sont conviviales ! C'est pour cette raison que je vous emmène en Italie, revisiter l'une des recettes ...Oui, en Italie, sur une petite terrasse d'un "ristorante" , pour déguster ce...

Posté par Rita Siffert à 18:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette poisson originale, marché frais de Stéphane Biot, solution repas de marché frais, cuisine italienne, recette terre-mer, saltimbocca de truite, écrasé de pommes de terre

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