J'ai toujours dans l'idée de réaliser des desserts raffinés et complexes, mais chez moi c'est "mission choco" avant tout et je cède souvent à la facilité en préparant des desserts qui plairont à tous et qui sont inratables. Cette charlotte a bonne mine, pas vrai ? Et je peux vous assurer qu'elle a obtenu un franc succès.

Ingrédients pour 8 personnes

- 2 paquets de biscuits à la cuillère

- 5 cl d'amaretto ou de rhum brun

- mousse au chocolat noir :

100 g de chocolat noir

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

20 cl de crème liquide entière

20 g de sucre en poudre

4) mousse au chocolat blanc :

20 cl de crème liquide

140gr de chocolat blanc

Décoration :

- chantilly en bombe

- vermicelles de chocolat

Préparation :

- Mélangez l'alcool à un peu d'eau dans un bol. Chemisez de papier cellophane un moule à charlotte. Trempez les boudoirs dans le liquide (rapidement) puis posez-les autour du moule et au fond.

- La mousse au chocolat noir :

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Montez la crème en chantilly ferme. Dans un bol, mélangez les 2 jaunes d'oeufs à l'oeuf entier avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse. Puis incorporez au chocolat tiédi. Incorporez délicatement la chantilly puis versez dans le moule . Mettez au frais 3h minimum.

- la mousse au chocolat blanc :

Faites fondre le chocolat au bain marie. Montez la crème en chantilly ferme et mélangez (toujours délicatement ) les 2. Ressortez la charlotte du frigo et versez ce mélange; Posez un papier cellophane sur le dessus puis une assiette et mettez encore au frais au minimum 6h.

Démoulez et décorez de chocolat et de chantilly.....