J'ai un faible pour la cuisine italienne surtout quand chez moi, il tombe des cordes et que je vois mes jours feriés se transformer en journées enfermées....bref...notre sauce "puttanesca", littéralement "sauce des putains", en italien, est une recette simple, peu onéreuse que j'adore. On raconte qu'elle doit son nom au fait que les prostituées avaient le temps de la préparer rapidement entre deux clients. Bon....les légendes étant ce qu'elles sont, nous n'en sauront pas plus....
Ingrédients :
- 50 g de filets d'anchois à l'huile
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 cl de sauce tomate maison (ou 2 boites de tomates concassées)
- 2 belles cuillères à soupe de câpres
- olives noires
- 1 cuillère à café de piment de Cayenne
Préparation :
- Mettez l'huile d'olive dans une marmite. Ajoutez l'ail haché et les filets d'anchois. Laissez mijoter doucement 10mn environ. Les anchois vont se défaire.
- Ajoutez ensuite la sauce tomate, les câpres, le piment et les olives; Laissez mijoter à feu doux 20mn. Servez avec des spaghettis al dente.
