Winterkartoffelknödel signifie quenelles d'hiver de pommes de terre, en langue allemande. C'est également le titre d'un "Krimi" (polar)  de Rita Falk. J'ai découvert ces polars délirants qui allient humour et gastronomie bavaroise à mon retour d'Autriche....le commissaire Franz Eberhofer est un vieux gars bougon, au caractère de cochon,qui habite toujours chez son père et sa grand-mère, dans la cour de la maison, tentant de retaper l'ancienne porcherie. La mémé ( "die Oma "en allemand) est une vieille, un peu dure de la feuille qui adore cuisiner. Il y a même quelques recettes à la fin des bouquins, dont celle des winterkartoffelknödel. Le premier tome a été traduit en français avec un titre trompeur : "choucroute maudite". Etrange et surprenant.....Cela dit, je vous recommande autant le polar que cette recette, qui au final n'est pas celle de la mémé Eberhofer, mais qui demande moins de travail. Ces knödel sont parfaits avec de la goulash ou toute sauce qui vous plaira....

Allez, vous voulez vous lancer ? C'est simple et en Autriche ou en Bavière c'est presque la base de la cuisine !

Ah...petite précision....la Oma dit qu'il s'agit  de la recette des knödel d'hiver mais qu'en été, la recette est exactement la même;...Quand je vous disais que ces polars sont drôles !

En général, on cuit un peu les knödel à l'eau mais j'ai également sauté cette étape pour vous faciliter la vie.

Ingrédients pour 3 personnes :

- 1kg de pommes de terre à chair molle

- 3 jaunes d'oeufs

- 60gr de beurre liquide

- sel et poivre

- beaucoup de muscade râpée

- un peu de persil

- fromage en option

Préparation :

- Cuire les pommes de terre à l'eau salée avec la peau. Quand elles sont cuites, les peler à chaud puis les mettre dans un saladier et laissez évaporer 30mn;

- Ecrasez les pommes de terre. Ajoutez le beurre fondu, les jaunes d'oeufs, le persil et les épices. Mélangez bien; Façonnez des boulettes de la taille d'un abricot.

- Vous pouvez les déguster ainsi ou les passer au four 10mn au grill avec du fromage dessus;