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au cochon heureux !
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au cochon heureux !
  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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porc label rouge
2 décembre 2018

choucroute party !

choucroute party !
Que serait le cochon heureux sans une recette de choucroute ? Je suis alsacienne, tout de même ! Et sans avoir baigné dans le chou toute ma vie, j'avoue qu'une ou deux fois par an, j'apprécie ce plat, bien plus délicat qu'il n'en a l'air. Il est très...
Posté par Rita Siffert à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc label rouge,  porc Schweitzer,  bière,  choucroute,  choucroute à la bière,  cuisine à la bière chou,  jarret de porc,  bière Uberach,  choucroute alsace

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15 mars 2016

boulettes curry et crème- gratin de poireaux

boulettes curry et crème- gratin de poireaux
Dans la série "j'aime les boulettes", je vous propose cette fois des boulettes de porc au curry....Encore du porc ? Mais oui......le porc c'est moins sec que le boeuf et plus tendre et j'aime le cochon (pour ceux qui auraient encore des doutes ! ). Evidemment,...
Posté par Rita Siffert à 17:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc de qualité,  porc label rouge,  porc Schweitzer,  poireau,  boulettes de porc,  boulettes au curry et crème,  gratin de poireaux

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12 février 2016

cannellonis

cannellonis
Pour ceux qui ne seraient pas encore au courant, je suis amoureuse de la Corse ! Et en Corse...entre autres....on mange terriblement bien. Je garde un souvenir ému de cannellonis dégustés dans le jardin du restaurant "chez Doumé" à Solenzara.....un rêve...
Posté par Rita Siffert à 19:55 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: blettes,  porc de qualité,  porc label rouge,  porc Schweitzer,  coulis de tomates,  brocciu corse,  cannellonis,  recette corse,  restaurant chez Doumé Solenzara,  pancetta

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7 février 2016

raviolis chinois

raviolis chinois
Après les nems, voici les raviolis chinois ! A la façon cochon heureux, c'est-à-dire simples et farcis de bonnes choses ! Je n'ai peut-être pas l'authentique recette de la bas, mais ces petits raviolis sont parfumés, tendres et savoureux. Si vous achetez...
Posté par Rita Siffert à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc de qualité,  porc label rouge,  porc Schweitzer,  champignons chinois,  farce pour raviolis chinois,  raviolis chinois

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23 janvier 2016

burger au cochon heureux et oignons confits sauce barbecue et sirop d'érable

burger au cochon heureux et oignons confits sauce barbecue et sirop d'érable
Le cochon heureux s'est léché les babines longtemps après avoir goûté ce hamburger spécial.... Je me suis largement inspirée d'une recette du merveilleux livre de Frédérick e. Grasser Hermé " Que ceux qui aiment le cochon me suivent"....bible exceptionnelle...
Posté par Rita Siffert à 15:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc label rouge,  Frédérick e. Grasser Hermé,  que ceux qui aiment le cochon me suivent,  burger de cochon,  oignons confits,  oignons rouges,  pains hamburger maison,  porc haché,  sauce barbecue et sirop d'érable

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8 novembre 2015

Ô toi Porcus....à la cévenole !

Ô toi Porcus....à la cévenole !
Le Porc à la cévenole est une recette que j'ai découverte il ya des années sur Marmiton.org mais que j'ai adaptée à ma façon.. voici le lien si vous voulez comparer les recettes : http://www.marmiton.org/recettes/recette_porc-a-la-cevenole_20233.aspx...
Posté par Rita Siffert à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: bleu-blanc-coeur,  châtaignes,  porc de qualité,  porc label rouge,  porc à la cévenole,  porc Schweitzer,  Riesling,  vin blanc,  Edelzwicker,  Fabienne Lepic

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