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au cochon heureux !
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au cochon heureux !
  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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escargots
3 avril 2020

ravioles aux escargots, sauce aux noix

ravioles aux escargots, sauce aux noix
Je retrouve dans mes archives d'anciennes recettes que je n'ai pas encore partagées . Celle-ci était si délicieuse qu'il est temps de me rattraper. Une pâte à ravioli légère (à la chinoise) que l'on garnie d'escargots hachés, de champignons et d'herbes...avec...
Posté par Rita Siffert à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  ail,  persil,  escargots,  plat de fête,  raviolis maison,  ravioles aux escargots champignons,  sauce aux noix et crème,  farce pour raviolis,  raviolis,  raviolis sans œufs

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16 février 2020

escargots en nids de pâtes

escargots en nids de pâtes
Je raffole des escargots et surtout de leur beurre aillé. Alors pour en faire un plat principal allégé , j'ai rajouté de la gelée au madère . Ainsi, les petites bêtes cornues trempent joyeusement dans un bain fort goûteux mais moins gras. Je vous inviteà...
Posté par Rita Siffert à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: 20 minutes,  ail,  persil,  escargots,  entrée de fête,  beurre d'ail,  entrée originale,  entrée économique,  escargots en nid de pâtes,  gelée

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30 août 2018

poêlée de cèpes aux escargots

poêlée de cèpes aux escargots
"Heureux comme Dieu en France" est une expression allemande. Certes, la France est un pays de cocagne, mais mon petit coin de Forêt -Noire en Allemagne, qui m'héberge depuis dix ans maintenant n'a rien à envier à mon pays natal. J'ai récolté hier , me...
Posté par Rita Siffert à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: ail,  persil,  escargots,  cèpes,  plat d'automne,  lard,  beurre d'ail,  bolets,  poêlée d'automne,  poêlée de cèpes aux escargots

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28 février 2016

escargots légèrement beurrés

escargots légèrement beurrés
Il est temps que je fasse mon coming-out à ce sujet : j'aime les escargots ! Et ce depuis toujours....déjà gamine, je commandais une douzaine d'escargots quand mes parents m'emmenaient au resto...c'est dire ! Je ne chercherai pas à convaincre les dégoutés,...
Posté par Rita Siffert à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin blanc,  escargots,  escargots allégés,  escargots beurre d'ail,  gelée au Madère,  sel Edouard Artzner

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10 janvier 2016

samoussas aux pieds de porc et escargots, chantilly au lard fumé

samoussas aux pieds de porc et escargots, chantilly au lard fumé
Monsieur Jean n'est jamais en manque d'idée originale et je le remercie pour ce superbe livre qu'il m'a offert à Noël, un livre qui correspond à mes rêves culinaires les plus fous, un hommage à l'épicurisme, un programme autour du cochon, du cochon heureux,...
Posté par Rita Siffert à 15:46 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: escargots,  Amicale du gras,  Frédérick e. Grasser Hermé,  ail rose,  feuilles de brick,  pieds de porc,  que ceux qui aiment le cochon me suivent,  samoussas,  samoussas aux pieds de porc et escargots chantilly au lard fumé

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13 décembre 2015

les croustades aux escargots

les croustades aux escargots
Voici une petite recette originale, ultra simple et rapide à préparer qui épatera vos convives pour les fêtes de fin d'année. Cela dit, rien ne vous empêche de la présenter à une autre occasion, personne ne sera condamné d'avoir enfreint la règle, au...
Posté par Rita Siffert à 10:23 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: champignons,  croustades aux escargots,  escargots,  escargots de Bourgogne,  feuilletés aux champignons et escargots,  feuilletés aux escargots,  girolles,  vin blanc d'Alsace,  armagnac,  cognac,  vol au vent escargots

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