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au cochon heureux !
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au cochon heureux !
  • " J'aime les porcs. Les chiens nous regardent avec vénération. Les chats nous toisent avec dédain. Les cochons nous considèrent comme des égaux." Sir Winston Churchill . Et si nous considérions maintenant les cochons avec respect ?
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recette alsacienne
25 septembre 2019

schneckekueche- chinois

schneckekueche- chinois
Ce gâteau brioché est d'origine alsacienne, chez moi on l'appelle "Schneckekueche" , c'est-à-dire gâteau escargot, en rappel de son aspect "enroulé" . OK....mais d'où vient le mot "chinois" ? A cet instant je pense à mon défunt père (alsacien ) qui faisait...
Posté par Rita Siffert à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette alsacienne,  brioche chinois,  chinois crème et chocolat,  chinois crème pâtissière,  recette chinois

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1 février 2019

zwiebelkueche ou tarte à l'oignon

zwiebelkueche ou tarte à l'oignon
Mea culpa : en bonne alsacienne je n'avais encore jamais préparé de tarte à l'oignon. Pourquoi ? Peur de pleurer peut-être ? 1 kg d'oignons à éplucher, il faut avouer que ça fiche un peu la trouille. Mais depuis ce soir, j'ai réparé ma faute et regagné...
Posté par Rita Siffert à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oignons,  recette alsacienne,  spécialité alsacienne,  lardons,  tarte à l'oignon,  zwiebelkueche

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11 novembre 2018

baeckeoffe

baeckeoffe
Le baeckeoffe est sans aucun doute LE plat traditionnel alsacien. Trois viandes marinées dans le vin blanc accommodées de pommes de terre émincées qui cuisent longuement dans le "baeckeoffe" (c'est -à-dire le four du boulanger car dans le temps, les femmes...
Posté par Rita Siffert à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: vin blanc,  poireau,  recette alsacienne,  recette du terroir,  plat d'hiver,  plat traditionnel alsacien,  recette du baeckeoffe,  carotte,  four boulanger,  pommes de terrre,  quelle viande dans le baeckeoffe,  traditionnel baeckeoffe,  viande marinée,  vrai baeckeoffe

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7 novembre 2018

salade mixte strasbourgeoise

salade mixte strasbourgeoise
En Alsace, on déguste cette salade toute l'année mais j'avoue que je n'en prépare qu'une seule fois par an....dommage,non ? Il s'agit d'un mélange de cervelas tranché finement et de gruyère rapé plus grossièrement, de légumes et surtout d'une sauce typiquement...
Posté par Rita Siffert à 14:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette alsacienne,  salade d'été,  cervelas,  gruyère,  légumes,  recette du terroir,  salade alsacienne,  salade strasbourgeoise

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16 janvier 2017

kougelhopf

kougelhopf
Pour une alsacienne (presque) pur sucre, il était temps que je vous propose une recette de kougelhopf. Le kougelhopf est à l’Alsace ce que le roi mage est à la crèche : indissociable. Pourquoi est-ce que subitement je vous parle de roi mage ? Et bien...
Posté par Rita Siffert à 17:43 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: recette alsacienne,  recette du kougelhopf,  spécialité alsacienne sucrée

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18 mars 2016

Agneau pascal alsacien oder Osterhèmelé

Agneau pascal alsacien oder Osterhèmelé
Tradition oblige ! Pas de petit déjeuner pascal sans l'éternel "Osterhemele"....Il y a autant de façon de prononcer que de recettes puisqu'en Alsace, nous ne sommes pas fichus de trouver un dialecte commun ...bref... L'agneau représente le renouveau,...
Posté par Rita Siffert à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Agneau de Pâques alsacien,  gâteau de Pâques alsacien,  osterhemele,  osterlamela,  dessert de Pâques,  recette alsacienne,  tradition d'Alsace

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