paprika

La soupe de Goulasch à la mode bavaroise est un vrai régal pour les jours frisquets que nous traversons. Ce plat traditionnel qui se décline en plusieurs variantes est pour moi un souvenir d'enfance, des heures magiques passées en Autriche à me régaler du doux fumet de cette soupe; J'ai changé ma recette pour tester celle de l'écrivaine Rita Falk . Dans ses "Krimis"  (comprenez polars) qui se passent à Niederkaltenkirchen en Bavière, elle met en scène un commissaire atypique qui vit toujours chez son père et sa grand -mère (la... [Lire la suite]

Comme vous le savez (ou pas) j'habite en Allemagne, dans la merveilleuse région de la Forêt-Noire dite Schwarzwald....et ici, tout comme en Autriche ou en Bavière, les knödel et klössen sont une tradition culinaire. En français, ça se nomme des quenelles ou des boulettes, même si le terme "boulette" s'utilise plutôt pour de la viande. Ajourd'hui  et en français, nous avons des quenelles de pomme de terre et fromage accompagnées d'un goulasch au potimarron. Un plat bien réconfortant pour une journée hivernale. En Autriche les... [Lire la suite]

La goulash est vraiment le plat qui me rappelle le plus mon enfance. Je passais toutes mes vacances en Autriche et dans les années 70, sur les cartes des restaurants, il n'y avait pas un jour sans goulash; Généralement servie avec des knödel, j'adorais le fumet de sauce en sachet "Maggie" (mais je l'ignorais) que l'on humait en passant devant les restaurants. Je retourne encore en Autriche (d'ailleurs dans une semaine j'y serai) et la goulash parfumée et brûlante reste toujours ma madeleine de Proust lorsqu'après une journée épuisante... [Lire la suite]

Le 1er janvier est toujours une journée difficile pour moi : les fêtes se terminent, on se sent épuisé et légèrement nostalgique de devoir s'en retourner dans la "vraie vie" , celle du travail, du quotidien....fini le "grassouillage " (mot inventé qui signifie se prélasser grassement !) en famille devant le sapin, terminés les jeux de société en dévorant des truffes maison....non ,il va falloir reprendre le collier et franchement, ça ne me fait pas plaisir. Mais comme je n'ai pas le choix... Alors pour le repas du 1er janvier, c'est... [Lire la suite]

Comment obtenir LE POULET ROTI PARFAIT ? Il faut bien l'avouer, on a tous préparé maintes fois des poulets rôtis avec plus où moins de réussite. Parfois trop sec, parfois peau mollassonne...bref...j'ai testé aujourd'hui, une recette du blog "les recettes de Virginie" qui propose SON poulet parfait; Et c'est bien vrai....il est succulent ! Alors je me propose de partager sa recette, un peu à ma façon car elle le cuit au four et moi à la broche tournante de mon ami pour la vie : le Broil King ! Ce barbecue d'extérieur est tout... [Lire la suite]