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Je participe au partage culinaire avec le jeu organisé par Marie-Christine du Blog  L’ALCHIMIE DES METS

En février c’est la Normandie que nous allons tenter de vous faire découvrir à travers les recettes que vous pouvez toutes retrouver sur la page facebook du jeu  : https://www.facebook.com/search/top/?q=nos%20r%C3%A9gions%20ont%20du%20go%C3%BBt

normandie

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 bon lapin que la fermière vous aura coupé en morceaux

- 1 tranche de lard fumé (de bon cochon)

- 1 verre de calvados (et une boite d'allumettes )

- 25 cl de cidre

- du beurre

- 1 cuillère à soupe de thym frais

- 10 cl de crème épaisse

- 10 cl de crème liquide

- 2 cuillères à soupe de maizena

-moutarde mi-forte

- champignons de Paris

- sel et poivre

Préparation :

- Mettez du beurre dans une marmite en fonte. A feu vif, faites griller les morceaux de lapin, enduits de moutarde, en plusieurs fois (car il est toujours difficile de faire griller tout le monde en même temps...non ?).Ajoutez les lardons.  Puis réservez au fur et à mesure dans un plat. Quand tous les morceaux sont rotis, remettez-les dans la marmite , ajoutez le calvados et à l'aide d'une allumette, mettez le feu (pas sous la hotte, s'il vous plait ! ) . Lorsque les flammes sont éteintes, ajoutez le cidre , le thym, sel et poivre. Faites mijoter à feu doux 45mn. Sortez la viande.

- Dans une poêle, mettez une noix de beurre et faites revenir les champignons émincés. Salez et poivrez.

- Dans un bol, mélangez la maizena et la crème liquide; Dans le jus de cuisson, ajoutez la crème épaisse et mélangez. Ajoutez la crème liquide et la maizena. Mélangez. Mettez les champignons et la viande dans la marmite et laissez encore mijoter tout doux pendant 5mn.

Servez chaud avec une purée, des spätzle, des pâtes, du riz.....enfin vous voyez....ce que vous aimez, quoi !

Bon lapin !