au cochon heureux !

19 septembre 2018

confiture de poires à la vanille

Le poirier du jardin n'a jamais donné d'aussi beaux fruits que cette année et malheureusement le temps manque pour en profiter pleinement. Mais samedi dernier, j'ai pu réaliser quelques pots de confiture à l'ancienne avec une belle gousse de vanille....

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Tags: sucre, vanille, citron, confiture de poires à l'ancienne, confiture de poires à la vanille, poires

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15 septembre 2018

tartare de veau aux pêches, chips de parmesan

Il y a longtemps que je voulais tester le tartare de veau, mais il faut trouver du bon veau. Je rêvais de veau corse, mais je suis repartie du marché avec du filet de veau de Galice. Le veau de Galice est le fleuron de l'élevage régional et Chrisitine...

Posté par Rita Siffert à 17:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande crue, "Cuisine et vins de France", noisettes, chips de parmesan, tartare de veau aux pêches, veau de Galice, Christine Spiesser, tartare original

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13 septembre 2018

crumbcake aux mirabelles

J'ai failli oublier de vous parler de ce fabuleux dessert qu'est le crumbcake. Un accord parfait entre le moelleux du cake, le croquant du crumble et le divin nectar des mirabelles. La saison de ce gentil fruit se termine, mais je pense qu'il est possible...

Posté par Rita Siffert à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mirabelles, cake, crumbcake aux mirabelles, crumble, crumble cake mirabelles, dessert d'été

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12 septembre 2018

tartine de camembert et poire

Prendre le temps de cuisiner est une chose impossible pour moi, en ce moment, avec la rentrée et les emplois du temps délirants. Mais cueillir une belle poire dans le jardin en rentrant et savoir de suite qu'elle va finir dans la poêle....c'est ce qui...

Posté par Rita Siffert à 19:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, repas rapide, tartine salée, camembert, confiture de figue, poire, tartine camembert et poire, tartine camembert poire noix figue

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9 septembre 2018

parmentier de pulled pork

Vous le savez peut-être...le pulled pork est l'un de mes plats fétiches. Avec naturellement un bon cochon qui a vécu heureux et mangé de bonnes choses, sinon....pas question! Vous trouverez ma recette de pulled pork ici : http://www.aucochonheureux.com/archives/2016/02/09/33345277.html...

Posté par Rita Siffert à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oignons confits, pulled pork, parmentier de pulled pork, viande porc

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4 septembre 2018

entremet façon bounty

Certaines douceurs vous font de l’œil, s’imposent à vous comme une évidence et titillent votre gourmandise jusqu’à ce que vous passiez à l’acte . C’est le cas pour ces entremets délicieux trouvés sur le très joli blog "les food amour" que je vous recommande....tiens,...

Posté par Rita Siffert à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, noix de coco, speculoos, entremet, bavarois façon bounty, bavarois coco choco

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2 septembre 2018

brioche au petit lait

Après ma fabrication de mozzarella, il m'est resté un saladier rempli de petit lait. Je pensais d'abord le jeter, puis j'ai eu l'idée d'interroger mes copinautes. Et parmi les propositions de recyclage de petit lait qui m'ont été faites, j'ai trouvé cette...

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Tags: brioche au petit lait, boulange facile, pain brioché

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30 août 2018

conserves de cèpes

La chasse aux champignons est ouverte ! Chez moi, " im wunderschöne Schwarzwald" je trouve des merveilles au bord des chemins...et je ne peux y résister. Quand la chasse est bonne, on peut se gaver jusqu'à plus faim ou préparer doucement l'hiver, jouer...

Posté par Rita Siffert à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huile, champignons des bois, conserves de champignons, conserves de cèpes

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30 août 2018

poêlée de cèpes aux escargots

"Heureux comme Dieu en France" est une expression allemande. Certes, la France est un pays de cocagne, mais mon petit coin de Forêt -Noire en Allemagne, qui m'héberge depuis dix ans maintenant n'a rien à envier à mon pays natal. J'ai récolté hier , me...

Posté par Rita Siffert à 14:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail, persil, escargots, cèpes, plat d'automne, lard, beurre d'ail, bolets, poêlée d'automne, poêlée de cèpes aux escargots

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29 août 2018

conserves de mirabelles au naturel

Chacun sa madeleine de Proust. La mienne s'appelle "mirabelle" et m'évoque les belles journées d'été en Alsace, dans le jardin de ma nounou, à se gaver de mirabelles. Nous aidions à remplir les cagettes de fruits mûrs et juteux, tout en dévorant allègrement...

Posté par Rita Siffert à 13:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bocaux de mirabelles, conserves de mirabelles au naturel, conserves simples et faciles

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