26 juin 2016

salade de pommes de terre salsa verde

Cette sauce italienne transforme vos pommes de terre en véritables bombes ! Les saveurs explosent en bouche et subliment la pomme de terre qui n'en revient pas d'être ainsi parée d'habit de fête. OK....j'exagère peut-être un peu les émotions toutes nouvelles de la patate mais c'est une recette véritablement intéressante que j'ai dénichée dans le livre de recettes du Kitchenaid et bien sûr, modifiée à ma sauce....J'ai ajouté du flétan fumé pour un repas complet d'un dimanche soir. Ingrédients pour 4 personnes : -1kg de pommes de... [Lire la suite]
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25 juin 2016

pluma de porc ibérique marinée au barbecue

Le cochon est un être reconnaissant : si vous prenez soin de lui, de sa nourriture et de ses petits, il vous le rendra au centuple ! Et oui....comme toujours, la qualité de la viande est due à son mode d'élevage. Le porc ibérique, qui comme son nom l'indique, est une race qui s'élève surtout dans le sud de la péninsule ....ibérique, est un beau cochon ! Un cochon heureux, pour la plupart, car il vit dehors, sous les chênes, dans le maquis, la forêt et bouffe les glands qu'il trouve.... Dans ces forêts méditérannéennes, on trouve... [Lire la suite]
24 juin 2016

oeufs mimosa en verrines

N’ayant jamais réussi à résoudre l’énigme de qui était là en premier de la poule ou de l’œuf ...j’ai décidé de passer à autre chose. Le sondage vital : Combien de personnes n’aiment pas les œufs mimosa ? A part ma difficile de fillette, je ne vois pas....Si vous avez horreur de ça, contactez-moi et donnez-moi les vraies raisons de votre abjection. Pendant ce temps, je vous donne ma recette à moi....un peu différente des mimosas classiques mais avec un petit goût plus subtil. J'en ai trouvé une variante dans un... [Lire la suite]
23 juin 2016

fiadone, délice corse

Se rendre la première fois de sa vie en Corse, c’est tomber en amour, en pâmoison, rencontrer la passion, la vraie ! Celle qui vous fait tout voir en  rose et en 4D, celle qui vous ferait faire n’importe quoi pour rester avec l’aimée, tout plaquer, quitter votre boulot, le pays où vous êtes né, même votre cousine unique et préférée, tout pour rester dans ses bras! La passion qui vous laissera hélas sur le flanc, le jour du départ avec une seule idée en tête : revenir la voir au plus vite. Oui...la Corse c’est... [Lire la suite]
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19 juin 2016

poulet au foin

ça y est ! La blogueuse est définitivement folle ! C'est bien ce que vous pensez ? Du poulet au foin? Et bien oui.....et pourquoi pas ? Vous connaissez ? J'ai cette recette dans mes tablettes depuis l'âge de 20 ans mais je ne l'ai testée que 2 fois. En fait, c'est la deuxième aujourd'hui....Si vous possédez un "Römertopf" profitez-en pour l'utiliser. Il ne s'agit pas d'une révolution mais cette recette donne un petit goût champêtre à la viande et permet d'en garder les sucs sans les graisses. Avec une petite purée de patates douces,... [Lire la suite]
18 juin 2016

pesto de roquette et plein d'idées pour l'utiliser

J'ai eu la riche idée de planter de la roquette dans le potager mais un chouia trop, sans doute....qu'à celà ne tienne, j'avais entendu parler de pesto préparé à la roquette à la place du basilic. Je me suis lancée à l'aveugle sans recette mais le résultat fut parfait, même si à mon sens, l'ail reste trop dominant.....mais bon, un pesto sans ail ! N'y pensez pas ! Privilégiez l'ail nouveau en cette saison....plus fin et moins long en bouche (je veux dire que l'haleine ne reste pas repoussante 3 jours de suite....) bref.... Ce pesto... [Lire la suite]
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17 juin 2016

bouchées de verdure pour l'apéritif

Une belle idée trouvée dans la revue "Marmiton" de mai 2014 et jamais testée à l'époque....Alors que maintenant, je ne peux plus m'en passer et la prépare en diverses variantes pour les apéros d'été....enfin si on peut appeler ça l'été...Evidemment, ma recette n'a plus grand-chose à voir avec l'original mais qu'importe, je préfère citer ma source. Ces bouchées sont légères, parfumées et tout le monde aime (pas besoin de dire qu'il y a des épinards ! ) Je vous propose la recette de base puis mes variantes . Ingrédients pour 6... [Lire la suite]
16 juin 2016

risotto de macaronis à la mode corse

J'aime la Corse ! J'aime tout en Corse : le pays, les corses et leur cuisine (ah...le vin aussi ! ) alors je lance un message en passant : si un corse veut m'adopter, on peut préparer les papiers illico ! En attendant , je vous propose une recette simple et sympa à adopter au plus vite....( j'emploie plusieurs fois le mot "adopter" pour marquer les esprits, le message subliminal, quoi ! ) hem....bon.... Alors il ne s'agit pas d'un "one pot pasta" car il faut tout de même faire cuire certaines choses à part même si on peut le faire... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:58 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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15 juin 2016

les petits farcis de l'été

Un plat qui sent les beaux jours....même s'il faut allumer le four ! Je fais des vers sans en avoir l'air mais croyez-le, c'est involontaire. Aie...j'arrête...lâcher la cuisine au profit de la poésie, ne me paraît pas souhaitable.....bref...Oui, j'adore ce plat ! De bons légumes du jardin (ou du marché), des herbes aromatiques, un bon cochon  (pas entier, quand même ) .....servi avec un riz au curcuma, c'est du pur bonheur. Et le petit plus qui change tout ? Je vous laisse deviner.....réponse plus bas.... Ingrédients pour 4... [Lire la suite]
13 juin 2016

charlotte aux fraises

  Non contente d'avoir dévoré ma charlotte quasiment seule, ma cousine préférée (et unique...) me harcèle maintenant afin que je publie la recette au plus vite. Je ne peux que me soumettre devant tant d'acharnement culinaire, d'autant que ma cousine manie rapidement la cravache. Déjà enfant, elle me poursuivait de sa badine ....Voyez comme j'ai souffert ! Bref...soyons sérieux (ou pas) et revenons à charlotte...qui était très bonne, semble-t-il.... Une crème liquide de qualité et des fraises de France (d'un coin où il ne... [Lire la suite]