21 mai 2016

brochettes chich taouk

Chich taouk (en turc) veut dire brochette de poulet. Il s'agit d'un plat retrouvé au Liban à base de poulet mariné au citron et aux épices. Le week-end se montre plutôt ensoleillé chez moi, je vous propose donc de faire chauffer vos barbecues ! Ces brochettes sont parfumées et tendres à souhait....merci "Marmiton" pour cette idée estivale très sympathique ! Attention toutefois au temps de marinade, il vaut mieux s'y prendre la veille. Marinade : 12h Ingrédients pour 6 personnes : - 900gr de filets de poulet - 2 citrons pour leur... [Lire la suite]

19 mai 2016

salade multi vitamines

Je ne fais pas de régime mais j'ai toutefois quelques bourrelets hivernaux à faire disparaitre. De plus, à midi, je mange souvent au bureau et j'avoue que ce n'est pas toujours très équilibré. Alors voici la parade aux kilos et aux sandwichs ! Une salade complète, super vitaminée, légère mais consistante, aux saveurs variées....Je la prépare chez moi, la laisse dormir dans un Tupperware (pour le transport c'est plus pratique que l'assiette dans la voiture....ou le train ! ) , la sauce dans un pot de yaourt en verre avec petit... [Lire la suite]
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18 mai 2016

banana split

Un dessert printanier ? Euh.....j'aimerais bien mais les fraises ne sont pas encore au top et à moins d'acheter des pommes (de l'an dernier), pas moyen de trouver des fruits de saison. Dans ce cas, on se rabat sur les bananes....toujours au rendez-vous . Et puis, ma fille préfère le banana split à tous les desserts sophistiqués que je mets 3h à préparer. Raison de plus....Mais en fait, je n'ai pas besoin de me justifier, ou bien ? Ingrédients : _ 1 banane -  glace vanille et banane - chantilly - amandes effilées - chocolat... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 20:28 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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17 mai 2016

cocottes jardinières

Il fait froid, il pleut....on ressort les cocottes individuelles du placard ! Rien de tel qu'un petit plat bien chaud et vitaminé pour retrouver le moral....ce soir c'est simple, rapide et chaleureux....des oeufs tout frais, des épinards, une bonne cuillère de crème fraîche, un pain maison.... Ingrédients par cocotte : - 2 oeufs - 1 poignée de jeunes pousses d'épinards - 1 noisette de beurre - 1 cuillère à soupe de crème - sel, poivre et muscade Préparation :   - lavez les épinards, faites chauffer un peu de beurre dans... [Lire la suite]
16 mai 2016

nuggets de poisson croustillants

La simplicité à l'état pur...merci "les Viviers de Noirmoutier "! Une pêche artisanale et raisonnée des ports vendées, un poisson tout frais (même à 900km de la Vendée ! ) nous a permis de nous régaler .....tout est dans la qualité, comme toujours. Accompagnés de frites maison et d'un aïoli (maison aussi , évidemment ) et hop.....Il me restait une poignée de corn flakes que je trouve immangeables à l'état pur mais recyclés en panure, ces flocons se révèlent parfaits. Je vous suggère cette recette toute bête mais que même les enfants... [Lire la suite]
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14 mai 2016

gaufres liégeoises

Quand la gourmandise vous rattrappe de ses petits doigts sucrés, inutile de résister....on se soumet à la volonté des papilles, on sort son gaufrier et à l'idée de se régaler, on chantonne en préparant la pâte. Pour ceux qui ne connaissent pas encore les gaufres liégeoises, une petite explication s'impose : la pâte n'est pas liquide comme une pâte à crêpes ou à gaufres bruxelloises mais se présente sous forme de boules que l'on dépose dans le gaufrier....no stress....tout va vous être expliqué plus bas, dans la recette...Mais vous... [Lire la suite]

13 mai 2016

Paris-Brest

La France est peut-être le pays du fromage mais en vérité, c’est aussi le pays de la pâtisserie. Dans quel autre pays du monde, trouve-t-on une telle variété de délices ? Bref...après cette parenthèse un peu chauvine (mais parfois ça fait du bien de ne pas passer son temps à s’autoflageller ) passons à cette merveille qu’est le Paris-Brest. Évidemment, je ne connais personne qui déteste ce dessert, chez moi ça serait plutôt la lutte armée pour savoir qui aura la dernière part. Après une tentative ratée (le chou s’était ratatiné... [Lire la suite]
11 mai 2016

tarte à la rhubarbe citronnée

La tarte à la rhubarbe est un classique printannier, on connait. Mais avec quelques zestes de citron dans la pâte et dans la meringue, c'est encore meilleur...voici la recette que j'ai finalement adoptée après plusieurs essais infructueux où la rhubarbe rendait tellement d'eau que la pâte était détrempée. Mais je crois avoir trouvé la parade ! Envie d'une bonne tarte moelleuse et au goût subtil ? Suivez-moi.... Ingrédients : - 1 pâte brisée maison - 1kg de rhubarbe - 1 pomme - 2 citrons bio - 3 oeufs + 3 blancs d'oeufs - 10cl... [Lire la suite]
09 mai 2016

taboulé libanais

  Encore une recette piquée chez « marmiton » de mai 2016 et revisitée à ma façon. Enfin, j’avoue que j’ai simplement échangé les tomates fraîches contre des tomates séchées. Honnêtement, même si le mercure est monté à 27° ce week-end, il n’est pas possible de trouver de bonnes tomates en Alsace au mois de mai. Et puis, il faut toujours que je mette ma touche personnelle sinon j’ai l’impression de faire du « copier-coller ». Cette salade est extra avec vos grillades (oui, je sais ...je suis à fond dans le... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:39 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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08 mai 2016

salade d'artichauts, épinards et avocats

Voici une salade fraiche et vitaminée qui s'accorde à merveille avec vos barbecues d'été. J'ai servi cette recette avec des dorades grillées. J'ai retrouvé la recette dans la revue "marmiton " de ce mois mai 2016 mais j'en avais déjà préparé une variante, sans artichaut mais avec cette sauce divine qui vous réjouit les papilles. Il faut l'avouer ...tout est dans la sauce ! Ingrédients pour 4 personnes: - 1 avocat - 1 fenouil - 250gr de pousses d'épinards - 1 fenouil (un seul fenouil !!! merci Pat pour la correction) - 1... [Lire la suite]