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Le filet de boeuf Wellington est un grand classique de la cuisine gastronomique : une belle pièce de viande, enrobée d'une duxelles de champignons, du foie gras (en option) , le tout enrobé de pâte feuilletée et hop....vous tenez un repas de fête qui plaira à tous (sauf aux végétariens, encore que....même ma fille qui boude la viande, n'a pas laissé un seul morceau pour le chien ! pauvre chien....il aurait certainement aimé un petit reste ....mais non ! ) . Servi avec des pommes au four, une sauce madère (ou pas ) , quelques légumes... [Lire la suite]

Certains ont eu leur période cubiste ou impressionniste, moi je traverse ma période asiatique ....attirée par les fragrances de l'Orient pour gommer la grisaille hivernale, j'ai besoin de mets colorés, parfumés, qui me maintiennent le moral légèrement au-dessus de zéro...J'ai découvert cette recette sur le blog "la cuisine de Bernard" . Pour le moment, je l'ai à peine modifiée, mais je compte bien customiser ce plat savoureux à la prochaine occasion. De toute façon, chaque bo bun est différent. L'important est d'y cloquer du boeuf car... [Lire la suite]

Vous connaissez le sirop de Liège ? C'est un délice....encore un superbe cadeau de mon ami Schaengele ! Le sirop de Liège,comme son nom l'indique est un produit typiquement belge. Il s'agit d'un genre de mélasse obtenue en cuisant du jus de pommes, poires et des dattes...incroyable , non ? photo débusquée sur internet mais que j'aurais pu faire puisque j'ai le même pot ! En version dessert ou même pour du sucré-salé, le sirop de Liège me surprend toujours. Parfumé, doux mais légèrement acidulé, je l'ai ,cette fois-ci, utilisé en... [Lire la suite]

C'est aux Etats-Unis que j'ai mangé mes premiers bagels et depuis ce jour là, j'ai dans l'idée de les préparer à la maison et de pouvoir les "farcir" avec toutes les bonnes choses que chacun voudra y mettre. Mais un pain fait maison (à condition de trouver une recette qui tienne la route) c'est un vrai challenge. Enfin,du moins, c'est ce que je croyais .Heureusement "Super Nonna "est là pour partager ses boulanges extraordinaires. Oui, c'est sur le blog "l'alchimie des mets" de Nonna que j'ai foncé les yeux fermés, car je sais que ses... [Lire la suite]

J'étais à deux doigts d'écrire que je n'avais jamais mangé ni préparé de cheesecake. Diable....je perds la boule et avais oublié ma recette de janvier 2016. Mais il s'agissait d'un cheesecake cuit dans un moule. Rien à voir ! La version verrine, sans cuisson,  me fut inspirée par Thiphaine et son superbe blog " Gourmandiseries". Pour une fois, j'ai suivi la recette ( presque ! oui bon....) à la lettre. J'ai juste acheté de simples palets au citron meringué chez Super U, ne trouvantpas les palets au citron de la Mère Poulard. Et... [Lire la suite]

Le chou c'est de saison, le chou c'est sain, le chou c'est pas cher ! Oui mais comment le préparer pour le faire avaler à toute la famille? Et bien, le superbe (vraiment , je ne fayotte pas ! ) blog de Florence, "Au fil du Thym" m'a donné une idée de génie : masquer le goût du chou par de la moutarde à l'ancienne. Evidemment, un peu de crème et de fromage pour compléter sont indispensables....Je n'ai pas été dans l'allégé aussi loin que Florence car j'ai ajouté du fromage à raclette pour gratiner le tout. Des oeufs durs pour les... [Lire la suite]

Chocolat + menthe = accord parfait ! Enfin pour moi....et je peux vous assurer que quelques gourmands de mon entourage ne démentent pas....J'ai fait l'acquisition de moules en forme de demi-sphères en silicone et il fallait que je les teste rapidos, n'ayant pas le temps de me lancer dans la grande pâtisserie. J'ai confectionné une crème à la menthe en 5mn (évidemment le temps de pause est plus long) puis j'ai simplement acheté une excellente mousse au chocolat "Michel & Augustin". Le plus difficile étant de réaliser les coques... [Lire la suite]

Si vous êtes anti-viande, anti-frometon, anti-odeurs, anti-gras, anti-champis, anti-alcool.....passez votre chemin, vous pourriez faire une attaque rien qu'en lisant la recette. Mais si vous êtes partisans d'un bon poulet fermier, de plat qui tient au corps (et aux rideaux! ) , de fromage odorant et coulant ainsi que de spaetzle maison, venez à moi....j'ai ce qu'il vous faut ! Merci surtout à Martine du superbe blog " grain de sel et gourmandise" pour le partage de cette recette que j'ai suivie à la lettre, en y ajoutant simplement... [Lire la suite]

La gourmandise....! J' avais pas mal de bonnes résolutions en janvier concernant le sucre, mais nous sommes en février, pas vrai ? Et puis, il faut lutter contre les grippes qui rôdent et pour ce faire, rien de tel que les vitamines. Quelles vitamines dans le vacherin glacé ? Euh....la banane, bien sûr ! Allez, on ne va pas culpabiliser chaque fois qu'on s'offre une douceur. D'autant qu'il est possible de lever le pied sur le sucre en réalisant le dessert soi-même. J'avoue avoir utilisé des meringues déjà prêtes , où est le problème ?... [Lire la suite]

Je participe au partage culinaire avec le jeu organisé par Marie-Christine du Blog  L’ALCHIMIE DES METS En février c’est la Normandie que nous allons tenter de vous faire découvrir à travers les recettes que vous pouvez toutes retrouver sur la page facebook du jeu  : https://www.facebook.com/search/top/?q=nos%20r%C3%A9gions%20ont%20du%20go%C3%BBt Ingrédients pour 4 personnes : - 1 bon lapin que la fermière vous aura coupé en morceaux - 1 tranche de lard fumé (de bon cochon) - 1 verre de calvados (et une boite... [Lire la suite]