15 février 2016

tarte au brocoli et magret fumé

Même au cochon heureux il arrive parfois d'avoir envie de se sentir en vacances et de préparer un truc simple pour un soir sans chichis et sans fatigue....alors avec un brocoli, des tranches de magret de canard fumé et quelques restes de tomme de Savoie, on bricole une tarte vite fait bien fait....ça vous tente ? c'est parti..... Ingrédients : - une pâte brisée au beurre (ou faite maison si vous n'êtes pas fainéant comme moi ce soir...) - 1 gros brocoli - une dizaine de tranches de magret de canard - 3 oeufs - 15 cl de crème... [Lire la suite]

12 février 2016

cannellonis

Pour ceux qui ne seraient pas encore au courant, je suis amoureuse de la Corse ! Et en Corse...entre autres....on mange terriblement bien. Je garde un souvenir ému de cannellonis dégustés dans le jardin du restaurant "chez Doumé" à Solenzara.....un rêve éveillé...je vous jure ! Sans parler du digestif offert...enfin si je vous en parle c'est uniquement pour vous mettre l'eau à la bouche !  Depuis, je suis sans cesse à la recherche de la recette parfaite qui s'approcherait de la version "Doumé" ! Sans me vanter....je crois que je... [Lire la suite]
11 février 2016

saumon tandoori et rosace de légumes

Un joli plat à déguster en tête à tête (ou à dévorer à plusieurs....comme vous voudrez! )....Cette recette parfumée et colorée vous met l'eau à la bouche, non ? Un bon saumon d'élevage raisonné (bio ou pas) avec une sauce légère et exotique.....et pour égayer l'assiette et les papilles....des légumes ! A part les enfants (sauf s'ils  ne viennent pas de la planète" frites ou rien" ! ) tout  le monde adore ...... Saumon tandoori :   - 1,5 cuillère à soupe de graines de coriandre - 1 cuillère à soupe de graines de... [Lire la suite]
09 février 2016

pulled pork ou porc effiloché

D'abord, je tiens à remercier chaleureusement Anne du célèbre blog "Papilles & Pupilles" qui m'a fait découvrir ce plat excellent! C'est vraiment un régal, la viande est tendre (elle s'effiloche à la fourchette, quoi ! ) , un petit goût de caramel à tomber raide vous saisit les papilles (justement ! ) dés que vous prenez une bouchée....que dire du fumet qui vous ferait presque baver comme le chien pendant les 4 heures de cuisson lente.....oh la la....si vous n'avez jamais testé ça, notez la recette en favori pour le prochain... [Lire la suite]
08 février 2016

fondant au chocolat et chantilly passion

Vous cherchez une idée de dessert facile à réaliser, mini budget, qui en jette et qui ravira vos papilles ? Ne cherchez plus.....j’ai ce qu’il vous faut ! Ce coulant chocolat gentiment présenté dans un  mini caquelon, accompagné d’une chantilly agréablement acidulée aux fruits de la passion.....de quoi faire rêver, non ?C'est fondant, c'est moelleux et c'est ....divin !  La Saint Valentin approche....vous n’avez pas envie de passer deux jours en cuisine et pourtant, vous avez envie de partager un ... [Lire la suite]
07 février 2016

raviolis chinois

Après les nems, voici les raviolis chinois ! A la façon cochon heureux, c'est-à-dire simples et farcis de bonnes choses ! Je n'ai peut-être pas l'authentique recette de la bas, mais ces petits raviolis sont parfumés, tendres et savoureux. Si vous achetez la pâte à raviolis chinois toute prête chez un épicier asiatique, il ne vous faudra que 20mn environ pour préparer une razzia pour 4 personnes.....prévoyez large, ils disparaissent tellement vite que vous seriez prêts à accuser le chien ou le chat d'en avoir volé en douce alors que... [Lire la suite]

06 février 2016

nems au porc et légumes (version light! )

Comme promis, voici les nems pour accompagner la salade de chou asiatique. C'est si simple qu'il serait dommage d'aller acheter des nems gras et pas bons sous vide ! La au moins, vous pouvez gérer le contenu et savoir ce que vous ingurgitez ! Pas de friture non plus : je les ai cuits au four et basta! Le résultat est surprenant et délicieux, évidemment. Je n'ai pas suivi de recette particulière, j'ai simplement utilisé ce que j'avais à la maison : porc, carottes, oignon, vermicelles etc....allez, je vous donne la recette, mais c'est... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:09 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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05 février 2016

salade de chou asiatique

Le nouvel an chinois est à notre porte.....! le cochon heureux est à fond dans ses baguettes et son "cuit-vapeur" ! OK.....nous n'entrons pas dans l'année du cochon mais dans celle du singe ....enfin...je crois! Chez moi, la tradition veut que chaque année nous fassions un repas chinois à cette occasion. Et oui....découvrir de nouvelles saveurs et les faire gôuter aux plus jeunes....bières chinoises (euh...juste pour les adultes !) , nems, raviolis, salades asiatiques, pak choï....tout est bon pour se plonger dans l'ambiance... [Lire la suite]
03 février 2016

muffins bio

La case "Muffins" reste un passage obligé pour toutes les blogueuses et pour toutes les mamans qui n'ont pas envie que la marmaille se goinfre de cochonneries aux goûters. C'est si simple et si rapide (surtout pour les avaler !) qu'on aurait tort de s'en priver, pas vrai ! Je vous propose 2 variantes : l'une tout simplement aux pépites de chocolat et l'autre aux pommes et gingembre confit et noix (avec une larme de calvados, mais c'est cuit donc même les plus jeunes y dont droit). Allez, on se lance, ce soir je suis pressée ! ... [Lire la suite]
03 février 2016

choucroute party !

Que serait le cochon heureux sans une recette de choucroute ? Je suis alsacienne, tout de même ! Et sans avoir baigné dans le chou toute ma vie, j'avoue qu'une ou deux fois par an, j'apprécie ce plat, bien plus délicat qu'il n'en a l'air. Il est très facile de préparer une choucroute dans sa cocotte minute ou en assemblant des viandes médiocres avec des saucisses molles ou grasses. NON  ! Si vous décidez de préparer une choucroute, faites lui l'honneur de choisir le meilleur et elle vous le rendra. Choisissez d'abord du porc de... [Lire la suite]