01 mai 2016

Mille-feuilles aux fraises

Voici une recette délicieuse et esthétique, plus simple à réaliser qu'on ne le pense....C'est la saison des fraises qui débute (un peu tardivement, cette année) mais ça vaut le coup d'attendre. Celles-ci viennent du sud de la France, pas question d'acheter des boulets de canon espagnols. Lancez-vous, le succès est à la clef ! Cette recette se prépare en 2 étapes : comptez 1h de préparation 1 ) la crème patissière 2) la pâte feuilletée (vous pouvez aussi acheter de la pâte feuilletée pur beurre en rouleau, ce que j'ai fait par... [Lire la suite]

16 avril 2016

cannelés bordelais

Je n'ai jamais mis les pieds à Bordeaux, je n'ai goûté cette spécialité qu'une fois dans une pâtisserie strasbourgeoise (j'avais pas aimé ! ) mais je vous assure que cette recette est à tomber raide ! De nos jours, il faut employer le mot "tuerie"...et bien, oui....c'est une tuerie ! Comme je n'avais qu'un moule en silicone pour 6 cannelés et que j'avais un saladier rempli de pâte, j'ai passé la journée à les cuire....mais bon, ça valait le coup ! Je vous rassure....je ne suis pas restée assise à côté du four toute la journée, on... [Lire la suite]
21 février 2016

beignets sans friture....

C'est la saison et j'adore les "berliner" (beignets dodus ! ) comme on les appelle ici.....Mais j'ai déjà quelques bourrelets sur les hanches depuis les fêtes et j'essaye de les perdre. Quand je suis tombée sur cette recette de beignets sans friture, mais cuits au four, je n'ai pas hésité. Verdict ? meilleur que le navet bouilli mais moins gourmand quand même que le "vrai " beignet qui baigne dans son huile....cela dit, essayez, ça fait un super goûter pour les plus jeunes et au petit déjeuner, avec beurre et confiture, c'est pas mal... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 20:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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03 février 2016

muffins bio

La case "Muffins" reste un passage obligé pour toutes les blogueuses et pour toutes les mamans qui n'ont pas envie que la marmaille se goinfre de cochonneries aux goûters. C'est si simple et si rapide (surtout pour les avaler !) qu'on aurait tort de s'en priver, pas vrai ! Je vous propose 2 variantes : l'une tout simplement aux pépites de chocolat et l'autre aux pommes et gingembre confit et noix (avec une larme de calvados, mais c'est cuit donc même les plus jeunes y dont droit). Allez, on se lance, ce soir je suis pressée ! ... [Lire la suite]
17 janvier 2016

petits choux craquelin et crème pâtissière

J'ai eu la chance de goûter les excellents choux à la crème de la boutique d'Elisabet Biscarrat à Strasbourg et j'ai eu une révélation divine qui se nomme "craquelin". Le craquelin est un genre de "streussel" fin que l'on pose sur le chou avant la cuisson et qui lui confère un croquant sous la dent absolument fabuleux avant de libérer toute la tendresse du chou.....J'ai immédiatement cherché la recette partout et j'ai trouvé ! Je vous propose la recette de cooking chef que j'ai retrouvée également sur cuisine.journaldesfemmes.com.... [Lire la suite]
05 janvier 2016

WHOOPIES !

  Comme je ne suis pas au top en matière de mode, ni culinaire ni autre, j’ai découvert cette recette assez tardivement. Il faut avouer que ce qui m’a le plus amusé, c’est l’origine du mot « whoopie ». Je vous la raconte ? Allez....un petit « copier-coller » du site : blog.recettes.de. "Les femmes de la communauté Amish de Pennsylvanie aux Etats-Unis préparaient ces délicieuses pâtisseries formées de deux gâteaux ronds entourant une ganache, et les glissaient dans les boîtes à déjeuner de leurs... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 18:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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27 décembre 2015

Moi macaron ...moche et bon !

OUI OUI OUI....les puristes vont hurler ! Nous ne sommes pas lisses sur le dessus, nous n'avons pas "croûté"....ben NON ! Mais nous sommes issus d'une fournée post-fêtes, la cuisinière était crevée, les blancs d'oeufs étaient trop rassis, le Kitchen-Aid était fatigué aussi....bref...on est moches, pas aux normes...mais on s'en fout ! On est vachement bon et c'est ce qui compte ....on ne sera pas vendu en vitrine mais on est déjà mangé, alors...hein...qui peut en dire autant? Il faut décomplexer...c'est de la cuisine de famille, celle... [Lire la suite]
Posté par Rita Siffert à 22:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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15 décembre 2015

écorces de citron et oranges confites

Drôle d'idée, non ? des citrons et oranges confites....et bien, pas tant que ça...ces écorces servent en cette saison: préparation des bredele de Noël (pour les retardataires ! dont je suis...) , cakes aux fruits confits, muffins, orangettes trempées dans le chocolat, et autres délices....alors zou...tout le monde aux couteaux et aux casseroles ! on s'y met sans tarder, en janvier on sera tous au régime et on fera des navets confits (c'est très bon aussi mais pas au chocolat ).Et puis il faut  un peu de temps pour laisser poser... [Lire la suite]
29 novembre 2015

MINI FORÊT NOIRE

Puisque je réside en Forêt Noire ( Ô du wunderschöner Schwarzwald ! ) , il est bien naturel que je vous serve une recette locale mais revisitée façon moderne en portion individuelle. Exit le gros " Kuchen" étouffe bûcheron...vive la mignardise qui allie saveur et légèreté. ça vous tente ? Alors c'est parti.... Je résume : j'ai trouvé cette idée dans la revue " Picard Mag" (le magasine gratos de Picard ) , Hors série, spécial réveillon décembre 2015 (ouf !) . Mais chez Picard, ils proposent la recette avec leur cake au chocolat... [Lire la suite]
26 novembre 2015

éclair au chocolat

Les éclairs font partie de ces douceurs que l'on est particulièrement fier de pouvoir présenter en disant bien fort : "C'est moi qui l'ai fait "! OK, vous me répondrez : "oui, ça se voit" . C'est vrai, ils ne sont pas aussi parfaits que chez le pâtissier local mais ils sont tout aussi bons...Ici on est surtout fan de chocolat alors allons-y... Il suffit de maitriser la pâte à chou et ce n'est vraiment pas sorcier; Je vous avais déjà proposé la recette des choux que je vais reprendre ici pour vous faciliter la vie (car je suis... [Lire la suite]