au cochon heureux !

porc confit aux abricots

C'est bien joli de nommer son blog "Au cochon heureux", encore faut-il trouver des recettes et du grouik-grouik de qualité ! Car sans cochon heureux, ayant gambadé dans la prairie (le bonheur est dans le pré, je le confirme ! ) la viande ne sera pas bonne,...

Posté par Rita Siffert à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: confit de porc, confit de porc au abricots, cuisson lente porc, porc aux abricots, porc façon pulled pork

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23 février 2020

confit de porc à la marmelade de clémentine

Le confit de porc est simple à préparer, il suffit de s'y prendre à l'avance car la cuisson est longue. Il faut impérativement acheter du porc d'excellente qualité, au mieux un cochon qui a vécu une belle vie libre et heureuse....il vous donnera le meilleur...

Posté par Rita Siffert à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette pas chère, confit d'échine de porc, confit de porc à la marmelade de clémentines, porc aux épices, rôti de porc cuisson lente, viande confite

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19 décembre 2019

gravlax de cochon heureux

On connaît le gravlax de saumon, mais de porc ? Du porc cru ? Mariné ? Il faut être cinglé, allez-vous me répondre. Non ? Et bien non....pas du tout. J'ai découvert cette recette dans l'excellent bouquin "Que ceux qui aiment le cochon me suivent" de Frédérik...

Posté par Rita Siffert à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Frédérick e. Grasser Hermé, que ceux qui aiment le cochon me suivent, gravlax de porc, carpaccio de porc, porc cru, porc fermier, porc mariné, recette originale pour fêtes, recette pas chère pour fêtes

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25 novembre 2019

wädele à la licorne brune

Pour réaliser ce plat, il vous faudra d’abord pénétrer dans une forêt mystérieuse, tenter de croiser une licorne et oser lui demander, avec tout le respect qui lui revient, qu’elle vous offre une fiole de sa potion magique. la forêt magique par chez moi.......

Posté par Rita Siffert à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, pommes de terre, porc à la bière, bière Licorne, cuisine à la bière, jarret de porc à la bière brune, wädele à la bière brune

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22 septembre 2019

rôti de porc à la bavaroise-Krustenbraten

Je vous propose cette recette typiquement bavaroise que l'on sert souvent à l'Oktoberfest, mais aussi pour les dimanches ou les fêtes de famille; Un bon morceau d'échine de porc, avec sa barde (indispensable) qui va se transformer ay rythme d'une cuisson...

Posté par Rita Siffert à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: échine de porc, recette bavaroise, recette oktoberfest, Krustenbraten, rôti de porc aux épices et miel, spécialité allemande

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1 septembre 2019

joues de porc façon grand-mère

C'est la rentrée ! Et même si je ne vais plus à l'école depuis longtemps, je garde toujours en moi une certaine nostalgie à cette période de l'année. Pincement au coeur en voyant ma fille grandir et aborder sa dernière année de collège, regret de l'été...

Posté par Rita Siffert à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, épices de pains d'épices, joues de porc, plat mijoté, plat pas cher, épices, joues de porc façon grand-mère, sauce au vin, sauce tomate

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12 mai 2019

rôti de porc cuisson lente

Le filet de porc (contrairement à l'échine) est souvent sec après avoir passé du temps au four. Pourtant, il y a une solution toute simple pour que la viande reste tendre et juteuse : la cuisson basse température; Il faut savoir que la cuisson en dessous...

Posté par Rita Siffert à 13:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, porc de qualité, sauge, crème, cidre, porc cuisson lente, porc pas sec, porc élevé en plein air, rôti de porc cuisson basse température, rôti de porc juteux, rôti de porc à la normande, viande cuisson basse température

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5 mai 2019

joues de porc à l'orange

Les joues de porc...ça fait peur à certaines personnes. Pourtant, je peux vous assurer qu'il n'y a pas plus simple à cuisiner et le résultat est ultra fondant. J'ai testé cette fois-çi une recette trouvée sur marmiton, tout en l'accomodant à ma sauce....

Posté par Rita Siffert à 16:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, joues de porc, orange, abats, cuisine de fête, joues de porc à l'orange, porc

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23 septembre 2018

cuissot de porcelet à la bière brune

J'ai convaincu une végétarienne de goûter à cette pure merveille et sans revolver sur la tempe, je le jure ! Elle a adoré et en a repris deux fois ! Comment est-ce possible ? Et bien, il s'agit de porcs élevés en plein air, dans ma région, nourris aux...

Posté par Rita Siffert à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc de qualité, oignons, carottes, cuissot de porcelet, cuissot de porcelet à la bière brune, herbes, porc Val de Villé, porc bio, porc nourris aux glands, porc à la bière, élevage de porcs plein air, élevage Freydt -Drouan fils

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9 septembre 2018

parmentier de pulled pork

Vous le savez peut-être...le pulled pork est l'un de mes plats fétiches. Avec naturellement un bon cochon qui a vécu heureux et mangé de bonnes choses, sinon....pas question! Vous trouverez ma recette de pulled pork ici : http://www.aucochonheureux.com/archives/2016/02/09/33345277.html...

Posté par Rita Siffert à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes de terre, oignons confits, pulled pork, parmentier de pulled pork, viande porc

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