au cochon heureux !

2 décembre 2018

choucroute party !

Que serait le cochon heureux sans une recette de choucroute ? Je suis alsacienne, tout de même ! Et sans avoir baigné dans le chou toute ma vie, j'avoue qu'une ou deux fois par an, j'apprécie ce plat, bien plus délicat qu'il n'en a l'air. Il est très...

Posté par Rita Siffert à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc label rouge, porc Schweitzer, bière, choucroute, choucroute à la bière, cuisine à la bière chou, jarret de porc, bière Uberach, choucroute alsace

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1 décembre 2018

étoiles au citron

Les sablés au lemon curd ....les essayer c'est ...les manger..TOUS ! La recette provient du livre "bredele de Noël des boulangers d'Alsace"...un grand classique chez moi. Ingrédients pour les sablés : -125g de beurre - 150g de sucre - 1 oeuf - 250 gr...

Posté par Rita Siffert à 07:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citrons bio, bredele de Noël, bredele de Noël des boulangers d'Alsace, bredele et gateaux de Noël, lemon curd, étoiles au lemon curd, crème au citron

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28 novembre 2018

palets de Noël

L’Avent...C’est le meilleur moment de l’année, celui du partage et de l’émotion, celui où la famille se retrouve bien au chaud, à décorer la maison et l’emmitoufler de petites lumières, à s’émouvoir sur les sujets de Noël du passé, à pleurer et rire,...

Posté par Rita Siffert à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, bredele de Noël, petits gâteaux de Noël, Noël, pâte d'amande, Avent, Noël en Alsace, massepain, recette pour l'Avent, sucreries de Noël

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25 novembre 2018

Demi lunes ou Kipferl

Pour suivre la tradition alsacienne, le premier week-end de l’Avent est souvent consacré à la confection de la couronne de l’Avent et des premiers « bredele » (petits gâteaux de Noël) . La mère de famille aidée de toutes les petites mains volontaires,...

Posté par Rita Siffert à 14:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, beurre, bredele de Noël, petits gâteaux de Noël, bredele de Noël des boulangers d'Alsace, noisettes en poudre, sucre vanillé, demi-lunes au chocolat, kipferl

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18 novembre 2018

torche aux marrons

La torche aux marrons (également nommée Mont Blanc ) est mon dessert « proustien ». Ma petite madeleine à moi...j’ai encore souvenir de journées hivernales et neigeuses, où la nuit tombe à l’heure du goûter et où ma maman m’emmenait dans un salon de thé...

Posté par Rita Siffert à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert de fête, dessert d'hiver, Mont Blanc dessert, dessert crème de marrons, recette torche aux marrons, Clément Faugier, torche aux marrons Alsace

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15 novembre 2018

le bonheur est dans le...cassoulet !

Une fois par an, au minimum, un bon cassoulet s'impose.....et celui-ci est le meilleur du monde ! Forcément....c'est celui de Pierre Perret ! J'ai découvert la recette de Pierre Perret dans les années 80 grâce à ma belle-mère qui avait acheté son bouquin...

Posté par Rita Siffert à 20:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cassoulet, cassoulet de Pierre Perret, confits de canard, haricots tarbais, saucisses de Toulouse, saucisses de canard, le petit Perret gourmand, le meilleur cassoulet, cassoulet traditionnel

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11 novembre 2018

baeckeoffe

Le baeckeoffe est sans aucun doute LE plat traditionnel alsacien. Trois viandes marinées dans le vin blanc accommodées de pommes de terre émincées qui cuisent longuement dans le "baeckeoffe" (c'est -à-dire le four du boulanger car dans le temps, les femmes...

Posté par Rita Siffert à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: vin blanc, poireau, recette alsacienne, recette du terroir, plat d'hiver, plat traditionnel alsacien, recette du baeckeoffe, carotte, four boulanger, pommes de terrre, quelle viande dans le baeckeoffe, traditionnel baeckeoffe, viande marinée, vrai baeckeoffe

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10 novembre 2018

sandwich Reuben

La cuisine new-yorkaise est pleine de surprises....en me baladant dans la "grande pomme" cet été j'ai croisé plusieurs fois ce sandwich, sans oser le tester....mais à mon retour je me suis renseignée sur le sujet et aujourd'hui il régala mon déjeuner....

Posté par Rita Siffert à 13:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choucroute, fromage, cuisine juive, cuisine new-york, pain, pastrami, sandwich Reuben, sandwich original, sandwich ruben, sauce mille îles, spécialité new-york