au cochon heureux !

Guiness pie

L'Irlande est un pays superbe qui m'a laissé un souvenir inoubliable. Parmi les réminiscences nostalgiques vient bien entendu... la pinte de Guiness! Aucune Guiness au monde (même pression dans le meilleur bar !) n'a la même saveur que la-bas. J'avais...

Posté par Rita Siffert à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paleron, pommes de terre, épices, Guiness pie, Guiness, plat irlandais, viande à la bière

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

3 février 2019

goulash de boeuf et courge muscade

La goulash est vraiment le plat qui me rappelle le plus mon enfance. Je passais toutes mes vacances en Autriche et dans les années 70, sur les cartes des restaurants, il n'y avait pas un jour sans goulash; Généralement servie avec des knödel, j'adorais...

Posté par Rita Siffert à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: paprika, plat mijoté, cuisson lente, goulash, goulash de boeuf, goulash boeuf et courge muscade, plat autrichien, plat en sauce, plat hongrois

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

21 juin 2018

osso-bucco

L’osso-bucco (traduction littérale : os à trou ) est l’un de mes plats préférés. Le jarret de veau cuit à la perfection vous donne le meilleur de lui-même : une tendreté extrême, la viande se détache sans couteau….et que dire des parfums subtils d’une...

Posté par Rita Siffert à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, veau, ail, recette italienne, osso-bucco, citron, gremolata, orange, plat italien, viande en sauce

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

9 juin 2018

axoa de veau

L'été dernier j'ai découvert le Pays Basque, ses grottes, ses pottoks et bien sûr sa gastronomie. C'est pas nouveau, on se régale dans toutes les régions de France et après on s'étonne de revenir de vacances avec quelques bourrelets alors qu'on a cavalé...

Posté par Rita Siffert à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, poivrons, recette basque, piment d'Espelette, axoa de veau, spécialité du terroir basque

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

3 décembre 2017

daube de veau aux olives

Il neige, il fait nuit à 16h30, on met des bûches dans la cheminée....mais on ne peut pas manger lourd tout le temps; J'avais envie d'un plat léger et coloré qui pourtant, donne la banane et réchauffe le moral. Accompagnée d'une purée bien crémeuse, je...

Posté par Rita Siffert à 20:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, daube de veau aux olives, daube au vin, recette méditerranéenne

Partager cet article

Vous aimez ?

3 votes

9 août 2017

ragoût persan

« La tambouille de Nonna » est à l’image de la personne : entière et gourmande. La nonna est une fille du sud : Quand elle aime c’est passionnément, mais quand elle pique une colère ce n’est pas à moitié non plus. Ses recettes sont comme elle : généreuses...

Posté par Rita Siffert à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette exotique, aubergines, ragoût iranien, ragoût persan, recette agneau en sauce

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

18 septembre 2016

tajine d'agneau aux pêches et romarin

Le Best Of 2016 du magasine "Saveurs" est une véritable mine d'or ! J'y ai débusqué cette recette, j'ai remplacé le gingembre et la cannelle par des épices "mixed spice" de chez Marks & Spencer. Je les adore ! Tout le monde a aimé ce plat, la viande est...

Posté par Rita Siffert à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plat d'été, agneau du limousin, recette du magasine Saveurs, recette légère, tajine d'agneau aux pêches et romarin, recette sucré-salé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 août 2016

daube d'été

Quelle différence entre une daube d'été et une daube d'hiver ? AH ! Et bien, pendant les 8h de cuisson (bloup...bloup..) à petit feu, en hiver vous partez faire une balade en raquettes et en été, vous allez vous baigner. Ou alors, pour être plus précise,...

Posté par Rita Siffert à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf braisé, daube d'été, plat mijoté

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

4 mai 2016

bouchée à la reine

Vol au vent ou bouchée à la reine....choisissez votre appellation, laissez s'étriper ceux qui discutent encore de la différence entre les deux, puis mettez-vous à la recette....elle demande un peu de temps car il faut cuire une poule au pot. Mais vous...

Posté par Rita Siffert à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, riz, girolles, bouchée à la reine, vol au vent, vol au vent de volaille, croutes vol au vent

Partager cet article

Vous aimez ?

2 votes

24 avril 2016

lapin flambé au calvados

Cette recette du terroir est parfaite pour un dimanche midi. Je l'ai accompagnée de spätzle maison, délicieusement dorés au beurre; Tout cela n'a rien de diététique mais là n'est pas le propos....il s'agit de plaisir gustatif, d'un repas de famille qui...

Posté par Rita Siffert à 20:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons de Paris, lapin flambé au calvados, lapin au vin blanc, lapin à la crème et moutarde

Partager cet article

Vous aimez ?

1 vote

1 2 > >>